Harde abrikozen rijpen alleen onder zeer specifieke omstandigheden tot zoete verleidingen. Bij gekochte exemplaren is dit niet mogelijk. Ontdek hoe sappig fruit uit je eigen oogst betere kansen heeft.
Is het mogelijk om abrikozen te laten rijpen?
Abrikozen rijpen over het algemeen niet na de oogst, vooral niet als ze over lange afstanden zijn vervoerd. Voor een optimale rijpheid en smaak kies je bij de inkoop voor zachte, rijpe exemplaren of pluk je abrikozen uit eigen tuin als deze de gewenste eigenschappen hebben.
Groene kennis
De meeste abrikozenvariëteiten voltooien hun rijpingsproces direct wanneer ze worden geoogst. Ze zullen de komende twee tot drie dagen echter nog een beetje rijpen. Dit effect wordt uitgebuit bij de handel in abrikozen. Boeren plukken ze kort voordat ze rijp zijn. Als je ze koopt, zouden ze eindelijk rijp moeten zijn.
In de praktijk worden tijdens het transport lange afstanden afgelegd. De vruchten worden vele dagen voordat ze daadwerkelijk rijp zijn geoogst. Uiteindelijk kunnen ze onder geen enkele omstandigheid blijven rijpen.
Voeltest:
Raak het fruit lichtjes aan. Als deze nog steeds erg hard zijn, raden wij u aan deze niet aan te schaffen. Idealiter is het vruchtvlees al zacht. Deze fase is ideaal voor onmiddellijke consumptie. Je kunt rijpe exemplaren veilig bewaren en ervan genieten in het groentecompartiment van de koelkast gedurende ongeveer één of twee dagen.
Tips voor de abrikozenoogst
Een goed oog wordt aanbevolen voor de ambitieuze hobbytuinier. Allereerst moet hij de abrikozenvariëteit die hij teelt heel goed kennen. Geur, kleur en consistentie worden vóór de oogst gecontroleerd. Deze test zou uw eetlust voor onmiddellijke consumptie al moeten opwekken.
Bewaar de vruchten na de oogst op kamertemperatuur. Om te rijpen moeten abrikozen luchtig zijn en elkaar niet raken. Zo profiteert u van een eersteklas smaak. Drukpunten worden vermeden.
Opmerking:
Zorg ervoor dat u bij het kopen van abrikozen rijpe exemplaren kiest. Als dit niet lukt, zijn ze nog steeds geschikt om te bakken of te drogen.
Tips en trucs
Bij de speciaalzaak kunt u genieten van een ruime keuze aan verschillende rassen. Vraag bij aanschaf specifiek naar rassen die zonder problemen bewaard kunnen worden.
