Als oregano een zonnige en niet te vochtige plek in de kruidentuin krijgt, heeft het de neiging zich krachtig te verspreiden en geurige kruidentapijten te vormen. Om te voorkomen dat het het hele bed overgroeit, is het raadzaam om het kruid regelmatig af te snijden. Deze stek kun je bewaren en langer houdbaar maken, zodat je het hele jaar door kunt genieten van oregano uit eigen tuin.
Hoe oregano bewaren?
Het conserveren van oregano kan worden bereikt door het in te vriezen, te drogen, in olie of azijn te doen en het op smaak te brengen met zout. Door deze methoden blijven de aroma's behouden en kun je het hele jaar door oregano uit eigen tuin gebruiken.
Verse oregano bewaren
Er zijn verschillende manieren om verse oregano te bewaren. Hieronder laten wij u kort kennismaken met de meest voorkomende methoden:
Oregano invriezen
Om te bevriezen worden de kleine blaadjes en bloemen zorgvuldig van de takken geplukt. Bruine en beschadigde bladeren zijn niet geschikt om in te vriezen. Doe de kruiden in porties in ijsblokjesvormpjes of kleine diepvrieszakjes en laat de oregano goed invriezen.
Oregano drogen
Gebruik voor deze bewaarmethode de oreganotakjes met de langste stelen, die je in losse bundels kunt verzamelen en ondersteboven op een donkere, luchtige en droge plaats kunt hangen. Als de oregano na ongeveer een week helemaal droog is, kun je voorzichtig de kleine blaadjes en bloemetjes van de takken verwijderen en in getinte, goed afgesloten bakjes bewaren.
Oregano inmaken
Als je de gedroogde oregano-takken in hoogwaardige bakolie legt, krijg je een smakelijke smaakmaker voor salades en vele gerechten. Alleen goed gedroogde takken mogen worden geplaatst en in een goed afsluitbare glazen fles worden geplaatst. Giet de olie over de kruiden zodat ze volledig bedekt zijn en laat de kruidenolie een paar weken trekken op een lichte maar niet volle zonnige plaats.
Je kunt de gedroogde takken ook in azijn inleggen. Om de essentiële oliën van de oregano in de azijn te laten oplossen, moeten de vaten lange tijd op een koele plaats staan.
Zout met oreganosmaak
Maak de verse oregano schoon en pluk voorzichtig de kleine blaadjes van de takken. Grotere bladeren moeten ook worden versnipperd. Doe het kruid in mooie, goed sluitende potjes en vul deze met grof zeezout. Het volume van het zout moet ongeveer overeenkomen met het volume van de oreganobladeren.
Het zout verwijdert zowel het vocht als een deel van de essentiële oliën uit de oreganobladeren. Bewaar dit mengsel daarom op een koele plaats, bijvoorbeeld in de groentelade van de koelkast.
Tips en trucs
Oregano geconserveerd in olie of zout is een leuk souvenir voor dierbaren. Versier de vaten met zelfgemaakte kruidenhangers en een mooie strik.
