Regelmatig snijden van koriander vertraagt de bloei en verlengt zo de oogsttijd van de bladeren. Als je ook korianderzaad wilt oogsten, moet je niet overdrijven met snoeien. Ontdek hier hoe u dit kunt doen.
Hoe moet je koriander op de juiste manier snijden?
Om koriander goed te snijden, verwijder je de hele scheuten vlak bij de grond met een scherp, gedesinfecteerd mes en oogst je de afzonderlijke bladeren van boven naar beneden met een schaar. Scheutpunten met knoppen of bloemen moeten onmiddellijk worden uitgesneden om de bloei te vertragen en de oogsttijd te verlengen.
Regelmatig knippen vertraagt de bloei - zo werkt het
Nadat de korianderplanten die je zelf hebt gekweekt of kant-en-klaar hebt gekocht in het bed zijn gegroeid, streven ze er krachtig naar om te bloeien. Als je de natuur zijn gang laat gaan, is de oogst van delicate korianderblaadjes in juni al voorbij. Door zorgvuldig te knippen kun je de bloei en de daaruit voortvloeiende negatieve smaakverandering uitstellen tot juli/augustus:
- snijd hele scheuten dicht bij de grond af met een scherp mes
- oogst individuele bladeren van boven naar beneden met een schaar
- Knip elke scheutpunt onmiddellijk uit met een knop of bloem
Gebruik alleen vers geslepen en zorgvuldig gedesinfecteerd snijgereedschap. Deze voorzichtigheid voorkomt dat op de loer liggende schimmelsporen, virussen en ongedierte enige kans hebben om een korianderplant aan te vallen.
Snijd de koriander vanaf juli niet meer voor weelderige zaadknoppen
Als je een oogst van pittige korianderzaadjes in gedachten hebt, kan de plant bloeien vanaf half/eind juli. Dit maakt de weg vrij voor talrijke, bolvormige vruchten. Dit doel kun je echter alleen bereiken als er geen scheuten meer worden afgesneden. Het oogsten van individuele bladeren is niet langer nodig omdat de smaak nu extreem bitter is.
Snijd de zaden altijd heel af
Vanaf augustus zullen ervaren hobbytuinders de korianderplanten in de gaten houden. Hier ontwikkelen zich nu de vruchten met talrijke zaden. Om te voorkomen dat ze voortijdig openbarsten en de zaden ongecontroleerd door het bed verspreiden, worden ze vroeg afgesneden. Wanneer de zaden lichtbruin worden, kan de oogst beginnen. Hangend aan een touwtje of uitgespreid op een zonnige, droge plaats rijpen de granen in alle rust.
Als korianderzaadjes donkerbruin kleuren, zijn ze rijp. Veilig opgeslagen in een donkere, luchtdichte verpakking, wachten ze om te worden gebruikt als unieke smaakmaker voor levensmiddelen.
Tips en trucs
Heb je na het snijden van koriander meer bladeren dan je in de keuken kunt gebruiken? Bewaar de overtollige oogst vervolgens door deze te drogen, in te vriezen of te weken in olijfolie. Bovendien zijn sterke scheutpunten ideaal voor vermeerdering via stekken.
