Veel tuinbezitters vragen zich af waarom tuinkers niet teruggroeit zoals andere kruiden. Deze kunnen continu worden geoogst en vormen toch nieuwe stengels. Cress daarentegen moet na de oogst opnieuw worden gezaaid.
Waarom groeit tuinkers niet terug na de oogst?
Cress groeit na de oogst niet terug omdat het groeipunt zich direct onder de bladeren bevindt. Als deze tijdens de oogst wordt verwijderd, verliest de plant zijn groeicentrum en kan deze niet meer teruggroeien. In plaats daarvan moet er regelmatig nieuwe tuinkers worden gezaaid.
Waarom kan de tuinkers niet teruggroeien?
- Groeipunt is te hoog
- Verwijderd bij de oogst
- Plant kan niet teruggroeien
Of een plant na het afsnijden teruggroeit, hangt af van waar het groeipunt zich bevindt. Dit punt is het centrum van de groei, waar de cellen zich bijzonder intensief delen.
Als het groeipunt wordt afgesneden tijdens de oogst, kan de plant niet teruggroeien.
Waar is het groeipunt van de tuinkers?
Het groeipunt van de meeste kruiden, grassen en bloemen ligt erg laag, net boven de grond.
Het is anders met tuinkers. Hier vindt de celdeling direct onder de bladeren plaats. Bij het oogsten worden de bladeren net boven de grond afgesneden, waardoor het groeipunt wordt verwijderd.
Als gevolg hiervan stopt de tuinkers met groeien, simpelweg omdat het groeicentrum er niet meer is.
Als het om tuinkers gaat, moet je dan alleen de bladeren oogsten?
De reden waarom de hele stengel van tuinkers wordt afgesneden is omdat de bladeren direct op het groeipunt het beste aroma en de meeste ingrediënten hebben.
Als alleen de bovenste bladeren werden geoogst, zou de tuinkers niet zo lekker of gezond zijn als de bladeren die zich in het groeicentrum vormen.
Zelfs als de bladeren heel voorzichtig worden geplukt, wordt het groeicentrum vernietigd en wordt voorkomen dat de tuinkers teruggroeit. Afgezien daarvan zou deze vorm van oogsten zeer complex zijn.
Gewoon nieuwe tuinkers zaaien
Als je altijd verse tuinkers in huis wilt hebben om te eten of te kruiden, kun je eenvoudigweg om de paar dagen kleine hoeveelheden tuinkers zaaien.
Er mag echter niet te veel tuinkers in één keer worden geplant. Je kunt tuinkers slechts een zeer beperkte tijd bewaren.
Het kruid moet vóór de bloei worden geoogst, omdat de smaak na de bloei verandert.
Tips en trucs
Er is een soort tuinkers die je meerdere jaren kunt bewaren. Het peperkruid (Lepidium latifolium) kan meerdere jaren worden geoogst, maar moet vanwege de sterke groei in de tuin in een container worden geplant.
