Het is moeilijk om de tropische papaja als groente of fruit te classificeren. De vrucht, die in volle rijpheid heel zoet smaakt, kan immers ook onrijp als groente worden bereid en gegeten.
Is papaja een groente of fruit?
Of papaja als groente of fruit wordt beschouwd, hangt af van de rijpheid ervan: onrijpe papaja's worden vaak als groente gebruikt, bijvoorbeeld als groente. B. in chutneys, salsa's of curries, terwijl rijpe, zoete papaja's als fruit worden gegeten.
Verschillende oogsttijden en soorten gebruik
Het exacte oogsttijdstip bepa alt nog niet het gebruik ervan als fruit of groente, aangezien papaja's nog kunnen rijpen, zelfs nadat ze onrijp van de plant zijn geplukt. Van onrijpe papaja’s worden in landen als Thailand en Laos de volgende producten bereid:
- Chutneys
- Salsa's
- Curries
In Laos is het gerecht Som Tam, gemaakt van onrijpe papaja's, kleefrijst en in vissaus gemarineerde krabben, zelfs het officiële nationale gerecht. Zoet fruit daarentegen wordt in veel landen als fruit geconsumeerd. Hun zoete smaak kan worden versterkt door suiker, citroensap en gember toe te voegen.
Tips en trucs
Als je fruit koopt dat nog niet volledig rijp is, selecteer dan exemplaren met gele vlekken of strepen. Alleen deze zijn voldoende gevorderd in hun rijpingsproces om tijdens het rijpen hun maximale smaak te ontwikkelen.
