De Oost-Indische kers is niet alleen zeer decoratief en smakelijk, hij bevat ook geneeskrachtige ingrediënten die vaak worden gebruikt tegen ontstekingen van de bovenste luchtwegen of urineweginfecties. De bladeren, knoppen, bloemen en zaden van de plant zijn eetbaar.
Waar kan ik Oost-Indische kerszaden kopen en hoe gebruik ik ze?
Oost-Indische kerszaden zijn verkrijgbaar in supermarkten, kwekerijen, postorderwinkels of online. Om te zaaien, droogt u uw eigen zaden grondig en zaait u ze na de IJsheiligen buiten. De pittige zaden zijn rauw eetbaar, ingelegd als vervanging voor kappertjes of gedroogd als specerij.
Waar haal je Oost-Indische kerszaden?
Je kunt Oost-Indische kerszaden kopen in supermarkten of kwekerijen, maar je kunt ze ook bestellen via postorder of online. Bent u echter op zoek naar een bijzondere soort of een bijzondere bloemkleur, dan kunt u het beste rondkijken in speciaalzaken. Daar vind je bijvoorbeeld ook Oost-Indische kers met zwarte, witte of roze bloemen.
Kun je Oost-Indische kers kweken uit je eigen zaden?
Je kunt Oost-Indische kers relatief eenvoudig uit je eigen zaden kweken. Zorg er bij het verzamelen van de zaden voor dat je ze goed droogt, zodat ze niet gaan schimmelen. Op een donkere en droge plaats bewaard, kun je de zaden bewaren tot volgend voorjaar.
Oost-Indische kers zaaien
Je kunt Oost-Indische kers buiten zaaien, direct op de plek waar jij ze wilt hebben. U moet echter wachten tot ongeveer half mei en pas na de IJsheiligen zaaien, omdat de Oost-Indische kers niet winterhard is. Hij houdt van zonnig en warm, maar kan ook schaduw verdragen.
Plaats de zaden één of twee tegelijk in kleine gaatjes in de grond en bedek ze met ongeveer één tot twee centimeter aarde. Houd de zaden tijdens de kiemperiode altijd goed vochtig. De eerste zaailingen zouden na ongeveer 10 tot 20 dagen zichtbaar moeten zijn.
Zijn Oost-Indische kers zaden eetbaar?
Oost-Indische kerszaden zijn eetbaar. Net als de andere delen van de plant smaken ze kruidig en licht pikant. Als ze nog onrijp en zacht zijn, kun je de zaden gebruiken als vervanging voor kappertjes, evenals de ongeopende knoppen.
Kook de zaden kort in een bouillon gemaakt van azijn, zout en water. Terwijl het nog heet is, giet je dit mengsel in een schone twist-off pot tot net onder de rand en sluit je deze meteen goed af. Als je de pot op een donkere en koele plaats zet, gaan je ‘valse kappertjes’ enkele maanden of zelfs jaren mee.
Je kunt de zaden ook laten rijpen en ze vervolgens drogen. Op een koele, droge en donkere plaats bewaard, zijn ze enkele maanden houdbaar. Ze kunnen uitstekend worden gemalen in een kruidenmolen of vijzel, waarna je ze kunt gebruiken om je gerechten heerlijk op smaak te brengen.
De belangrijkste dingen in het kort:
- eetbaar
- pikant en licht kruidig
- invoegen als “kappertjesvervanger”
- Droog de zaden goed voordat je ze zaait
Tips en trucs
Je kunt de onrijpe zaden gebruiken om met weinig moeite zeer smakelijke kappertjesvervangers te maken.
