Violetten – niet op het gezicht, maar in de grond – zijn waarschijnlijk bekend bij de meeste mensen. Wie herkent hun violette bloemen niet en wie houdt er niet van hun aromatische geur? Maar heel weinig mensen weten dat deze bloemen eetbaar zijn
Alle soorten viooltjes zijn eetbaar
Je kunt zonder aarzeling alle soorten viooltjes eten. Ze zijn niet giftig, maar wel ontzettend lekker. De bladeren smaken aangenaam mild. De bloemen van bijvoorbeeld bosviolet of geurviolet hebben een heerlijk parfumachtig aroma.
Opmerking terzijde voor degenen die het niet weten: Het Afrikaanse viooltje is geen viooltje, maar een vertegenwoordiger van de Gesneria-familie. Deze plant is giftig en mag niet worden geconsumeerd!
Violette bladeren en violette bloemen in de keuken
Je kunt de bladeren van viooltjes gebruiken voor salades zoals gemengde wilde kruidensalades of bladsalades, voor smoothies en groene sappen. Ook op zichzelf smaken ze bijzonder lekker. Omdat er geen schadelijke ingrediënten in zitten, kun je voldoende bladeren binnenkrijgen.
Maar het zijn vooral de bloemen die vaak in de keuken worden gebruikt. Ze worden vaak gebruikt als garnering van gerechten. Maar er zijn ook andere toepassingsgebieden voor hen. Hier zijn een paar ideeën:
- gekonfijt
- met rijst
- in soepen en stoofschotels
- als broodbeleg
- in fruitsalade
- als thee
- in sauzen
- als vulling voor groenten
Effect op het lichaam
Violetten hebben een breed spectrum aan effecten in en op het lichaam. Zelfs in vroegere tijden was het bekend dat ze een verzachtende, verkoelende en kalmerende werking hadden. Ze hebben ook een pijnstillend, antibacterieel, bloedsomloopstimulerend, hemostatisch, laxerend en decongestivum effect.
De genezende werking van viooltjes kan onder andere worden gebruikt voor de volgende aandoeningen:
- Hoofdpijn
- Moeilijk in slaap vallen
- Reuma
- Jicht
- Abcessen
- Conjunctivitis
- Zweren
- hoest
- Bronchitis
- Heesheid
- Koorts
- Griep
Wanneer en hoe verzamelen en opslaan?
Je kunt altviolen het beste verzamelen als ze in bloei staan. De meeste soorten bloeien tussen maart en juni. Verzamel alleen de bloemen of snij de bloemen samen met enkele bladeren. De plantendelen kunnen vers of gedroogd worden gebruikt.
Tips en trucs
De meeste mensen kunnen maar een paar verse violette bloemen eten omdat hun aroma zo intens is. Wat dacht je ervan om de bloemen te drogen en er later bijvoorbeeld thee van te maken voordat je naar bed gaat?
