Pak Choi kan vaak in juni worden geoogst. Ontdek hieronder hoe u bepa alt wanneer u paksoi moet oogsten, hoe u correct kunt oogsten en hoe u uw paksoi kunt bewaren zodat deze lang vers blijft.
Wanneer en hoe moet je paksoi oogsten?
Om Pak Choi te oogsten, wacht tot de plant 20-50 cm hoog is, afhankelijk van de variëteit, en ongeveer 8-10 weken na het zaaien. Oogst voordat de plant bloemen gaat produceren door hem en zijn wortels voorzichtig uit de grond te draaien. De geoogste paksoi blijft ongeveer 7-10 dagen vers in de koelkast.
Het juiste moment om Pak Choi te oogsten
Pak Choi mag niet te laat worden geoogst, anders produceert hij bloemen en worden de bladeren vezelig. Er zijn verschillende richtlijnen om het juiste oogsttijdstip te vinden:
- Pak Choi wordt afhankelijk van de variëteit 20 tot 50 cm groot. De maximale maat van uw Pak Choi vindt u op de zadenverpakking. Zodra hij de genoemde hoogte heeft bereikt, kun je hem oogsten.
- Pak Choi wordt meestal acht tot tien weken na het zaaien geoogst. Dus als je hem begin april naar voren hebt gehaald, kun je vanaf half juni beginnen met oogsten.
- Als de Pak Choi de eerste tekenen van knoppen vertoont, is het de hoogste tijd. Dan moet je het onmiddellijk oogsten.
Hoe oogsten
Als je zeker weet dat je paksoi klaar is om te oogsten, draai hem dan voorzichtig met de hand uit de grond. Zorg ervoor dat je hem indien mogelijk met de wortels oogst, zodat hij langer vers blijft.
Bewaar bok choi
Pak Choi kan zeven tot tien dagen in het groentecompartiment van de koelkast worden bewaard. Maak hem grofweg schoon van zand en aarde en verwijder bruine bladeren. Was het niet voordat je het in de koelkast legt! Het kan niet rauw worden ingevroren omdat het papperig wordt. Je kunt het echter gemakkelijk gekookt, gebakken of gekookt invriezen.
Proces bok choi
Pak Choi kan op veel verschillende manieren worden bereid: koken of braden is slechts een van de vele verwerkingsmogelijkheden. Je kunt van Pak Choi ook een rauwkostsalade maken of het als voedingsbom door je ochtendsmoothie mengen.
Voedingswaarden van Pak Choi
Pak Choi wordt steeds populairder, niet in de laatste plaats vanwege de talrijke voedingsstoffen. Per 100gr zit er onder andere in:
- Eiwit: 1,5 gram
- Koolhydraten: 2, 18
- Calcium: 105 mg
- IJzer: 0,8 mg
- Magnesium: 19mg
- Fosfor: 37 mg
- Kalium: 252 mg
- Natrium: 65 mg
- Vitamine C: 45 mg
- Vitamine A: 4468IU
- Vitamine K: 45,5 µg
