De hopoogst begint in de nazomer. Rijpe vruchten moeten zo snel en continu mogelijk worden geplukt, zodat ze niet overrijp worden. Helaas is het van buitenaf lastig te zeggen of een hopvrucht rijp is. Hoe je kunt zien of je hop geoogst kan worden.
Wanneer is hop rijp en klaar om te oogsten?
Hop is klaar voor de oogst tussen augustus en september, wanneer de vruchten elastisch zijn, aan de buitenkant droog zijn en aan de binnenkant een geel poeder (lupuline) hebben. De rijpe hop geeft bovendien een aromatische geur af. Oogst continu om overrijpheid te voorkomen.
Hop is klaar voor de oogst in de late zomer of vroege herfst
De rijpingsperiode van hop begint in augustus en eindigt in september.
Als de vruchten nog erg groen en behoorlijk zwaar zijn, is de hop niet rijp. Pas als de hop aanvoelt als papier en droog lijkt, is ze volwassen geworden.
Open een vrucht om erin te kijken of het tijd is om te oogsten.
Open fruit
Om er zeker van te zijn dat de hop echt rijp is, moet je een vrucht openen. Snijd ze gewoon doormidden.
- Fruitelastiek
- Fruit droog aan de buitenkant
- geel poeder aan de binnenkant (lupuline)
- aromatische geur
Als er een geel poeder in zit, lupuline genaamd, en de hop aromatisch ruikt, zijn ze rijp en kunnen ze worden geoogst.
Hopvruchten rijpen niet allemaal tegelijkertijd. Pluk de rijpe vruchten continu. Laat ze in geen geval hangen totdat ze bruin zijn. Dan zijn ze overrijp en kunnen ze niet meer gebruikt worden.
Hoe hopvruchten oogsten
De hopranken worden meters hoog. Je hebt dus een ladder nodig om het fruit te plukken (€ 139,00 op Amazon).
Je kunt het oogsten ook makkelijker maken door de ranken ongeveer 50 tot 80 centimeter boven de grond af te snijden. Verwijder het voorzichtig van het traliewerk en plaats het op de grond.
Nu kun je gemakkelijk de vruchten plukken.
Droge hopvruchten zo snel mogelijk
Verse hop kan niet lang worden bewaard. Je kunt het pas enkele maanden bewaren als het gedroogd is.
Leg de hopbellen losjes op een zeef en laat ze aan de lucht drogen. Een heteluchtoven is ook geschikt voor het drogen van hop.
Tip
Lupulin, het gele poeder dat wordt gevormd in de rijpe hopvrucht, is een van de belangrijkste ingrediënten voor het brouwen van bier. Het bevat de zogenaamde hopbitter. Deze stof geeft het bier een licht bittere smaak en maakt de drank bovendien houdbaar.
