De enige inheemse berberissoort, Berberis vulgaris, is niet alleen nuttig als prachtige privacyhaag. De mooie gele lentebloesems aan de zure doornstruiken veranderen in smakelijke bessen, waar pastoor Kneipp veel lof voor had. Mis deze heerlijke natuurlijke schatten niet. In deze gids wordt uitgelegd wanneer en hoe je berberisbessen correct kunt oogsten.
Wanneer en hoe moet je berberisbessen oogsten?
Barberries kunnen worden geoogst vanaf eind augustus tot in de winter. Rijpe bessen zijn donkerrood van kleur en hebben een zure smaak. Draag tijdens het oogsten beschermende kleding, handschoenen en een veiligheidsbril om letsel door de scherpe doornen te voorkomen.
Gezond en smakelijk - daarom is het oogsten van berberisbessen de moeite waard
De aanblik van hun lange, scherpe doornen doet tuinders twijfelen of het oogsten van berberisbessen wel de moeite waard is. De volgende gunstige eigenschappen kenmerken zuurdoornvruchten:
- Zure, verkwikkende smaak
- Rijk aan vitamines met 25 mg vitamine C per 100 g
- Vetarm (1,0 g per 100 g) en rijk aan verzadigende vezels (7,5 g per 100 g)
Bovendien versterken zuurdoornbessen het immuunsysteem omdat ze rijk zijn aan natuurlijke rode kleurstoffen. Natuurgenezers zweren al generaties lang bij de genezende werking ervan bij verkoudheid, lever- en galblaasproblemen.
De oogsttijd is in de herfst - zo herken je rijpe berberisbessen
Het venster voor het oogsten van berberisbessen gaat eind augustus open. Het oogstseizoen loopt door tot in de winter, omdat de bessen worden beschouwd als zogenaamde winteropslagplaatsen. Rijpe bessen herken je aan hun donkerrode kleur en zure smaak. Als de vers geplukte lekkernij uw smaakpapillen doet samentrekken, kunt u de sappige vruchten gebruiken om jam, siroop, compote of vruchtenthee te maken. Gedroogde berberisbessen geven elke ontbijtmuesli een extra pit.
Zure doorn professioneel oogsten – zo werkt het
Voordat de oogst begint, moet je je huid en ogen beschermen tegen de scherpe doornen. Trek ondoordringbare kleding aan, stevige handschoenen (€ 17,00 op Amazon) met lange manchetten en een veiligheidsbril. Om te voorkomen dat u zich voortdurend heen en weer hoeft te duwen door het dichte struikgewas, kunt u het beste een mand of zak om uw nek hangen om te oogsten.
Slimme hoveniers gebruiken de doornbestendige volledige uitrusting om een berberisstruik onmiddellijk na de oogst in vorm te snijden.
Tip
Afgezien van de bessen zijn berberissoorten allemaal giftig. Scheuten, bladeren, doornen en vooral de wortels zijn doordrenkt met schadelijke alkaloïden. Het kweken van zuurdoorn en andere Berberis-soorten in de familietuin wordt daarom afgeraden.
