De mate van verwantschap met paprika is al te zien aan de buitenkant van de paprika. Het wordt tenslotte ook wel paprika genoemd. Er zijn een paar smaakverschillen. Welke verhouding pepperoni en paprika precies samen zijn, vind je hier.
Hoe verhouden hete pepers en pepers zich tot elkaar?
Paprika's en paprika's behoren beide tot het plantengeslacht Capsicum en zijn nauw verwant. Hete pepers zijn een ondersoort van pepers en worden ook wel gekruide pepers genoemd. De smaak verschilt qua kruidigheid en aroma, waarbij hete pepers milder zijn dan pepers.
De paprikafamilie is groot
De paprika's
- behoort tot het plantengeslacht Capsicum
- is een verzamelnaam voor veel verschillende soorten groenten
- verkrijgbaar in verschillende kleuren (vaak oranje, geel, rood of groen)
- de vruchten zijn bessen
- komt uit Amerika
De pepperoni
- Verkrijgbaar in talloze smaken (van zoet tot pittig tot pittig)
- geschikt om te drogen, vullen of braden
- heeft de bijnaam “gekruide paprika”
- worden vaak verward met pepers
- hoe kleiner, hoe scherper
De hete peper is een ondersoort van de peper
Zowel de groei van de plant als de vruchten lijken sterk op die van paprika's en paprika's. Gezien hun mate van verwantschap is dit niet verrassend. Om precies te zijn is de term peper een verzamelnaam voor een groentesoort. De pepperoni is een van de vele ondersoorten. Chilipepers en jalapenos zijn andere variëteiten van de peperfamilie. Zelfs getrainde chef-koks verwarren soms de individuele soorten. Dit komt vooral doordat elke groente uit het pepergeslacht capsaïcine bevat, een stof die verantwoordelijk is voor de typische kruidigheid. De verschillende soorten paprika’s verschillen afhankelijk van hun concentratie, waarbij paprika’s tot de mildere vruchten behoren. Het verschil tussen pepers en hete pepers is dan ook meer culinair dan botanisch. Maar de verdeeldheid gaat nog verder. Ook de pepperoni vormt verschillende soorten die verschillen in grootte, kleur en smaak. Tegenwoordig associëren veel mensen de naam met de Hongaarse peper, die zo is gekweekt dat hij nauwelijks capsaïcine bevat. In tegenstelling tot de langwerpige, taps toelopende hete peperpeul heeft de vrucht een bolvorm. De Italianen noemen deze klassieke variant pepperoni.
