Spinazie is een van de groenten die baby's kunnen eten, maar dan in gepureerde vorm. De groene bladgroenten zijn niet alleen ontzettend gezond, maar ook heel veelzijdig in de keuken. Gezeefde spinazie is bijvoorbeeld ook de basis voor de bekende romige spinazie verfijnd met room.
Hoe kan ik spinazie zeven?
Om spinazie te zeven, kookt u de gewassen en hardgesteelde bladeren een paar minuten, laat ze uitlekken, dompel ze in koud water en laat ze uitlekken. Haal de spinazie met een houten lepel door een fijne zeef, een “Flotten Lotte” of pureer hem met een staafmixer.
Spinazie bereiden en zeven
- Als je spinazie zelf wilt zeven, koop dan altijd verse producten. Spinazie is ook niet lang houdbaar in de koelkast.
- Houd er rekening mee dat de spinaziebladeren tijdens het koken inzakken, dus koop een hoeveelheid die groot genoeg is.
- Was de spinazie blad voor blad.
- Sorteer de verwelkte bladeren en de bladeren die al donker zijn geworden.
- Je moet ook de harde stelen verwijderen.
- Kook water met een beetje zout in een grote pan.
- Doe de spinazieblaadjes erbij en laat ze een paar minuten in het kokende water slinken.
- Giet de spinazie in een vergiet en dompel deze kort in heel koud water.
- Laat de spinazie goed uitlekken. Knijp indien nodig het water eruit met behulp van een lepel.
- In de volgende stap wordt de spinazie gezeefd. Je kunt het met een houten lepel door een fijne zeef of kaasdoek zeven, de “Flotte Lotte” gebruiken om het te zeven of de spinazie pureren met een staafmixer.
Als je een zeef of kaasdoek gebruikt, blijven alle grovere componenten in de zeef/doek achter. Hierdoor krijg je een bijzonder fijne puree, ideaal voor babyvoeding.
Gebruik gezeefde spinazie
Roomspinazie is erg populair bij jong en oud. Om dit te doen, bereidt u een lichte roux van een eetlepel boter en een fijngehakte ui. Fruit de ui kort, strooi er wat bloem over en giet er voldoende bouillon bij zodat er een romige saus ontstaat. Voeg nu de gepureerde spinazie toe en laat alles een beetje inkoken. Breng de spinazie op smaak met zout, peper, nootmuskaat en knoflook. Maak de spinazie af met een scheutje room.
