Jeneverbessen werden in het verleden beschouwd als een waardevolle toevoeging aan de keuken. De kegelvruchten worden als specerij gebruikt en hebben voordelen in de natuurlijke geneeskunde. Maar de oogst is niet zo eenvoudig.
Wanneer en hoe moet je jeneverbes oogsten?
Om jeneverbessen te oogsten, kies je in de herfst rijpe, blauwzwarte vruchten van de gewone jeneverbes (Juniperus communis). Leg een doek onder de plant, schud of tik tegen de stam en vang het gevallen fruit op. Droog ze maximaal drie weken op een luchtige, schaduwrijke plek.
Let op: risico op toxische verwarring
Als je jeneverbessen wilt oogsten, verzamel dan alleen de vruchten van de gewone jeneverbes (Juniperus communis). De boom kan gemakkelijk worden verward met de verwante Sadeboom (Juniperus sabina), waarvan de zwartblauwe vruchten giftig zijn. Om de soorten van elkaar te onderscheiden, moet je naar de scheuten en bladeren kijken. Bij de struikachtige Sade-boom zijn ze schubvormig, terwijl de groter groeiende jeneverbes puntige naaldbladeren ontwikkelt.
Oogsttijd
Het kan tot drie jaar duren voordat Juniperus communis rijpe vruchten draagt. Als de vrucht rijp is, zijn de kegels blauwzwart van kleur en hebben ze een blauwachtige vorst. Onrijpe vruchten zijn groen van kleur en moeilijk te plukken. De ideale oogsttijd is de herfst. Controleer de struiken vanaf eind augustus. Fruit kun je plukken tot september.
Fruit plukken
De gewone jeneverbes is bedekt met scherpe naaldbladeren die snel in de huid dringen. Om letsel te voorkomen, moet je handschoenen dragen (€ 9,00 op Amazon).
oogstinstructies:
- plaats een grote doek onder de plant
- schud de kofferbak met je hand
- Je kunt ook zachtjes met een lange stok op de stam tikken
- gevallen fruit oprapen
Het gewas drogen
Plaats de jeneverbessen op een doek op een luchtige en schaduwrijke plek. Ideaal is een donkere, warme kamer die regelmatig wordt geventileerd. Het droogproces kan afhankelijk van het klimaat tot drie weken duren. Als de vruchten bruin worden of er gaten zichtbaar zijn, moet u ze weggooien. Ze kunnen besmet zijn met ziekten of plagen en zijn oneetbaar. Controleer dagelijks de droogvoortgang. Gedroogd fruit heeft een houdbaarheid van meerdere jaren.
Correct bewaren
Doe de gedroogde bessen in een pot met een schroefdop en plaats deze op een koele, droge plaats. Het is belangrijk dat de vruchten geen vocht bevatten. Zelfs kleine hoeveelheden water kunnen schimmelvorming veroorzaken. Als u uw oogst over meerdere containers verspreidt, wordt het risico dat al het fruit beschimmelt kleiner.
