De berberis is niet alleen een prachtige struik voor uw tuin. Je kunt ook de rode bessen van de gewone berberis eten. Hier kun je ontdekken hoe de vruchten smaken en waarvoor ze worden gebruikt.
Hoe berberis eten?
De vruchten van de gewone berberis (Berberis vulgaris) zijn eetbaar. Als je defruitsdroogt, smaken ze niet meer zo zuur. Je kunt ookSapuit de vruchten halen of ze verwerken totJam.
Welke delen van de berberis kan ik eten?
Je kunt alleende bessen van de gewone berberis eten. De zaden bevatten, net als vele andere plantendelen van de berberisstruik, giftige stoffen zoals berbamine en berberine. Oogst de vruchten vanaf eind augustus. De rode bessen kun je plukken zolang ze aan de takken hangen. Zo droog je de vruchten:
- Leg uit op een bakplaat.
- In de oven zetten.
- Drogen op 50 graden Celsius gedurende een paar uur.
De gedroogde vruchten smaken niet meer zo zuur en kunnen langer worden bewaard.
Waar smaken berberisvruchten naar?
Gedroogde berberisbessen hebben een zure smaak die lijkt opVeenbessen Je kunt de vruchten van berberisbessen eten bij verschillende rijstgerechten. Ook worden berberisbessen vaak gebruikt als ingrediënt in muesli en kommen. De zure smaak van de vrucht, ook wel azijnbessen genoemd, is onder meer te danken aan het hoge vitamine C-geh alte dat kenmerkend is voor berberissen. Als je dit over het eten strooit, krijgt het mooie rood bovendien een hele aantrekkelijke kleur.
Hoe maak je jam van berberis?
Kook 500 gramberberisbessenmet 150 gramsuiker. Zo krijg je een product dat niet zo zuur smaakt als je het eet. Ga als volgt te werk:
- Was de bessen en meng ze met suiker in een pot.
- Twee uur afgedekt laten staan.
- Kook in de pan tot de gewenste consistentie.
- Giet rechtstreeks in gedesinfecteerde jampotten.
- Sluit de potten goed af en laat ze in de kamer afkoelen.
Waar is berberis goed voor?
De berberisbes levertVitamine Cen heeft eenantibacterieelAls u wat bessen aan uw muesli toevoegt, kunt u uw immuunsysteem versterken en profiteren van enkele van de genezende eigenschappen van berberis. De bes kan een versterkend effect hebben en tevens de eetlust stimuleren. Omdat de meeste andere delen van de berberis echter giftig zijn, mag u alleen de berberispulp van de gewone berberis eten. Deze berberisplant is echter wijdverspreid in Duitsland en Europa.
Tip
Koop berberissen in de winkels
Wil je berberisbessen eten, maar heb je geen berberisstruik in je tuin? Geen probleem, je kunt berberisbessen ook kopen bij goed gevulde supermarkten. Omdat de berberisvrucht deel uitmaakt van veel recepten in landen als Iran, hebben veel supermarkten de bes nu ook in hun assortiment.
