Habaneros zijn een van de meest populaire chilisoorten in dit land vanwege hun uitgesproken kruidigheid. Maar ook het oog wordt niet verwaarloosd. De talrijke variëteiten zijn interessant gevormd en bieden een breed scala aan kleuren. We presenteren een paar bijzondere exemplaren.
Welke soorten Habanero zijn er?
Er zijn talloze varianten van Habanero, waaronder Habanero Orange (heetheidsniveau 10), Habanero Red (heetheidsniveau 10), Habanero Purple (heetheidsniveau 10), Habanero Mosterd (heetheidsniveau 10), Chocolade (heetheidsniveau 10)), Habanero Red Savina (kruidigheid niveau 10), Zoete Habanero (kruidigheid niveau 0) en Habanero Santa Lucia (kruidigheid niveau 8). De soorten variëren in kleur, vorm en kruidigheid.
Habanero Oranje
De vruchten van deze variëteit zijn na rijping helder oranje van kleur. Ze bereiken een lengte van 30 tot 40 cm en een breedte van 20 tot 30 cm. Hun vorm doet denken aan een gevouwen lantaarn.
- Scherpteniveau 10
- voor sauzen en salsa's
Habanero Rood
Deze variant is een van de heetste pepers ter wereld en biedt tegelijkertijd een fruitig aroma. De vruchten zijn ook gevouwen als een lantaarn, maar worden rood als ze rijp zijn.
- Scherpteniveau 10
- voor salsa's, past goed bij tropisch fruit
Habanero Paars
Deze chilisoort komt uit de VS. De vruchten zijn ongeveer 5 cm lang en ongeveer 3 cm breed. Als ze onrijp zijn, zijn ze nog groen. Als je ze na ongeveer 100 dagen rijpen oogst, zijn ze paars geworden.
- Scherpteniveau 10
- voor salsa's en gerechten met tropisch fruit
Habanero Mosterd
De vruchten, die ongeveer 5 cm lang zijn, zijn zwaar gevouwen en hebben een dik vruchtvlees. Ze zijn aanvankelijk groen tot paars van kleur en worden geel tot mosterd naarmate ze rijpen.
- Scherpteniveau 10
- voor sauzen en salsa's; voor kruiden
Chocolade
De vorm van de vruchten is typisch Habanero: gevouwen. Maar de chocoladebruine kleur v alt op en heeft deze variëteit zijn naam gegeven. De scherpte komt aanvankelijk wat aarzelend over, maar ontwikkelt zich daarna met volle kracht.
- Scherpteniveau 10
- voor sauzen en marinades
Habanero Rode Savina
Van 1994 tot 2006 werd deze variëteit beschouwd als de heetste chili ter wereld. Het is een beschermd Californisch ras en daarom zelden verkrijgbaar buiten de VS. Het kenmerkende fruitaroma doet denken aan sinaasappels.
- Scherpteniveau 10
- goed voor salsa's en visgerechten
Tip
Je hoeft een overtollige oogst van deze variëteit niet verloren te laten gaan. De vruchten zijn gemakkelijk te drogen en kunnen vervolgens tot poeder worden vermalen.
Lieve Habanero
Deze variëteit heeft een fruitig aroma, maar laat de kruidigheid volledig achterwege. Ideaal voor iedereen die niet van pittig eten houdt of niet tegen pittig eten kan. De vruchten zijn oranje, rond en gerimpeld.
- Scherpte 0
- voor salades en als tussendoortje
Habanero Santa Lucia
Dit is een niet zo pittig ras. De vruchten zijn rood, gerimpeld en hebben de afmetingen van een. 3x4cm. De teelt wordt beloond met een hoge oogstopbrengst.
- Scherpteniveau 8
- voor koken, beitsen en drogen
