De roze bietenspruiten zijn mooi om te zien, gezond en ideaal voor salades of als bijgerecht bij hartige gerechten. Helaas duurt het kiemproces wat lang. Lees hieronder hoe je bieten ontkiemt en waarvoor je de spruiten kunt gebruiken.
Hoe kweek ik zelf bietenzaailingen?
Om zelf bietenzaailingen te kweken, heb je biologische zaden, aarde, een kweekbak en geduld nodig. Week de zaden 8-24 uur in water, plant ze in vochtige grond en houd ze constant vochtig. De zaailingen kunnen na 2-3 weken worden geoogst en op verschillende manieren worden gebruikt.
Welke zaden voor bietenspruiten?
Conventionele zaden worden vaak behandeld met chemische middelen. Koop daarom zeker biologische zaden voor je bietenzaailingen. Er zijn ook speciale kiemzaden, alhoewel deze vanwege de lange kiemtijd zelden voor rode biet te vinden zijn.
Tip
Je kunt geprikte plantjes uit je bietenzaad ook gebruiken als heerlijke spruiten.
Substraat voor bietenzaailingen
Bieten groeien het beste in aarde. Schimmel ontstaat vaak in tuinkerszeven of in speciale kiemapparaten. Een alternatief voor aarde zijn echter kokosmatten, die door de lange importroutes minder ecologisch zijn, maar minder gevoelig zijn voor schimmelvorming en geen “vuil” achterlaten op de wortels.
Bieten groeperen
Je hebt nodig voor kieming:
- Een kweekbak, bijvoorbeeld een plastic kom
- Aarde
- Biologische zaden
- wat geduld
Hoe maak je je eigen bietenzaailingen:
- Spoel de zaden goed
- Laat de bietenzaden acht tot 24 uur in water weken
- Vul je kweekbakken met aarde
- Druk de zaden ongeveer één tot twee centimeter diep in de grond en bedek ze met substraat.
- Je kunt dicht zaaien, omdat de planten kort na het ontkiemen worden geoogst en daarom nauwelijks ruimte nodig hebben.
- Geef je zaden nu voorzichtig water, zodat de grond niet wordt weggespoeld.
Tip
Zorg ervoor dat de zaden tijdens de gehele kiemfase altijd vochtig zijn! Om dit te doen, moet u uw kommen maximaal twee keer per dag water geven.
Bietenzaailingen oogsten
Bieten ontkiemen heel langzaam. Het kan daarom voorkomen dat je pas na 14 dagen de eerste groene puntjes ziet. Afhankelijk van de soort, standplaats en omstandigheden varieert de kiemtijd tussen de zeven en veertien dagen. Je kunt je zaailingen dus al na twee tot drie weken oogsten.
Gebruik bietenzaailingen
De bietenspruiten kunnen op verschillende manieren worden gebruikt. Hier zijn een paar receptideeën:
- Als bijgerecht bij salades
- Als topping voor Italiaanse carpaccio
- Als eetbare decoratie voor vlees- of vegetarische gerechten
- Als topping voor soepen en koude gerechten
- Als ingrediënt voor groene smoothies
Tip
Bietenspruiten zijn rijk aan vitamines en mineralen en zijn daarom een ideale aanvulling op een gezond voedingspatroon.
