De donkerpaarse steenvruchten zijn rijk aan vitamines en mineralen. Ze smaken heerlijk en brengen je in een goed humeur. Wanneer de zomer in volle gang is, naderen de pruimen hun volledige rijpheid. Ze houden van de zon, net als veel natuurliefhebbers en hobbytuiniers.
Wanneer en hoe oogst je pruimen op de juiste manier?
Pruimen kunnen het beste worden geoogst tussen half juli en half september, wanneer ze onder lichte druk bezwijken en de steel zonder veel moeite uit de tak kan worden verwijderd. Bij het plukken moet u de schil zo min mogelijk aanraken om de beschermende waslaag niet te beschadigen.
Klaar voor de oogst
Tussen half juli en half september staan de fruitbomen vol met sappig fruit. Als u geen pruimenbomen in uw eigen tuin heeft, kunt u bij tal van faciliteiten zelf het fruit plukken. Uiteindelijk wordt er een prijs per kilogram in rekening gebracht, die varieert afhankelijk van de aanbieder.
Wat je nodig hebt:
- vaartuig om te verzamelen
- eventueel ladder of fruitplukker met telescoopsteel
- indien nodig ladderhaak
Tips voor correct plukken
De vruchten van een boom rijpen met verschillende snelheden omdat de zon niet gelijkmatig op de hele kroon schijnt. De bovenste pruimen rijpen eerder dan de vruchten op de onderste takken. Als ze onder druk lichtjes meegeven en de steel zonder veel moeite uit de tak kan worden gehaald, zijn de steenvruchten klaar om te oogsten.
Je moet de schaal zo min mogelijk aanraken, omdat deze wordt beschermd door een witachtige waslaag. Het voorkomt overmatig waterverlies en houdt ziektekiemen op afstand. Bij het wassen of wrijven gaat de beschermende laag genaamd geur verloren. Je kunt dit ook eten.
Goed om te weten: referentieras
De “Bühler Frühzwetschge” is een variëteit die bij toeval werd ontdekt in 1840. In de daaropvolgende decennia verspreidde deze willekeurige variëteit zich over heel Europa. Het werd het symbool van de Baden-pruim en dient tot op de dag van vandaag als referentieobject voor de rijpingstijd van alle pruimen en pruimen. Alle variëteiten die in Duitsland vóór het vroege voorjaar uit het Bühlertal rijpen, worden als vroege pruimen beschouwd. Alle volgende soorten worden late variëteiten genoemd.
Het verschil tussen pruimen en pruimen
Terwijl de pruim stevig en knapperig vruchtvlees heeft, is de aromatische en ronde pruim zachter en sappiger. Deze laatste is ideaal voor het maken van puree, chutneys en jam. De tamelijk langwerpige pruimen zijn een ideaal ingrediënt voor taarten, omdat ze bij het bakken hun vorm behouden en niet uitpersen. Deze rijpen meestal iets later dan pruimen.
