Bracken is een van de meest indrukwekkende inheemse varens met zijn opvallende formaat en indrukwekkende bladeren. Ondanks de giftige ingrediënten werd het in het verleden vaak als medicijn gebruikt. In sommige landen wordt het nog steeds in de keuken gebruikt.
Is varens eetbaar?
Het eten van varens is gevaarlijk omdat alle delen van de plant giftige stoffen bevatten, zoals waterstofcyanideglycoside en het kankerverwekkende enzym thiaminase. Koken en drogen breken deze gifstoffen niet af, dus gerechten en thee gemaakt van varens zijn niet eetbaar.
Welke invloed heeft varens op mensen?
Alle plantaardige componenten van de varensvarenbevatten gifstoffen Jonge bladeren produceren waterstofcyanideglycoside, waaruit bij consumptie het giftige waterstofcyanide wordt gevormd. Naarmate varensvarens ouder worden, produceren ze een hoger spectrum aan gifstoffen. Deze stoffen ontleden niet door koken of drogen. Daarom zijn gerechten en thee gemaakt van de varen niet eetbaar.
Welke andere effecten hebben varens op de gezondheid?
Adelaarsvaren wordt er ook van verdachtkanker te veroorzaken Het zeer giftige enzym thiaminase zit in oudere bladeren en gedeeltelijk in de sporen van de varens. Er wordt gezegd dat deze stof het beenmerg aantast. In landen waar varens nog steeds worden gegeten, wordt de hoge incidentie van maag- en darmkanker toegeschreven aan de consumptie van varens.
Welk effect hebben varens op dieren?
Voor de meeste huisdierenAdelaarsvaren is ook giftig Thiamirase werkt in op de zenuwen van varkens, paarden en geiten en veroorzaakt zenuwbeschadiging. Bij runderen worden de slijmvliezen aangetast. Het resultaat is vaak bloeding en bloederige urine. Er is aangetoond dat varens blaas- en darmkanker veroorzaakt bij runderen.
Tip
varen in de tuin
Adelaarsvaren is niet alleen giftig, maar verspreidt zich ook snel. In de herfst vliegen de schadelijke sporen door de tuin. Daarom moet je varens in de tuin vermijden en daar bestrijden.
