Artisjokken zien er heel onderscheidend uit en hun bloemen geven een exotische flair aan het tuinbed. Zijn ze echt veilig om te eten of bevatten ze gifstoffen of oneetbare delen? Ontdek het hier!
Zijn artisjokken giftig of oneetbaar?
Artisjokken zijn niet giftig en zeer gezond, maar niet alle delen zijn eetbaar. De buitenste bladeren en het vezelachtige interieur zijn taai maar niet giftig. Artisjokken zijn rijk aan mineralen, vitamines en hebben genezende eigenschappen.
Eet geen artisjokken heel
Artisjokken zijn geheel niet giftig en zelfs heel gezond en ook verkrijgbaar als remedie. Niet alle delen van de artisjok kunnen echter gegeten worden. De buitenste bladeren van de artisjokknop zijn taai, net als de vezelige binnenkant, ook wel hooi genoemd. Dit moet vóór of tijdens de consumptie worden opgelost. Deze delen zijn echter niet giftig, alleen erg taai. Hoe je je artisjok op de juiste manier kunt oogsten, bewaren en bereiden, lees je hier.
Helende effecten van artisjokken
De bittere stoffen en zuren die overvloedig aanwezig zijn in artisjokken stimuleren zowel de productie van maagzuur als de lever- en galstroom. De artisjok heeft een ontgiftende werking, bevordert de spijsvertering, verwijdt de bloedvaten en beschermt het cardiovasculaire systeem en andere inwendige organen. Het reguleert ook het cholesterolgeh alte in het bloed.
Vanwege deze eigenschappen worden ze onder andere gebruikt bij de volgende klachten:
- Prikkelbaredarmsyndroom
- verhoogd cholesterolgeh alte
- Spijsverteringsproblemen
- verhoogd bloedvet
- Indigestie
- bij malariapatiënten
Artisjokken zijn erg gezond
Artisjokken zijn rijk aan mineralen en vitamines.100 gram artisjokken bevatten onder andere:
- 44 mg calcium
- 11, 7 mg vitamine C
- 60mg Magnesium
- 1, 28 mg ijzer
- 90 mg fosfor
- 370 mg kalium
- 13IU Vitamine A
Als je een artisjok van normale grootte eet, weegt deze 300 gram, dan heb je een kwart van je dagelijkse calciumbehoefte binnen (ca.500 mg/dag), een derde van uw dagelijkse behoefte aan vitamine C (ongeveer 100 mg/dag), minstens een derde van uw dagelijkse behoefte aan ijzer (10 - 15 mg/dag), een derde van uw fosforbehoefte (600 - 700 mg /dag) en de helft van uw dagelijkse behoefte aan magnesium (300 – 400 mg) gedekt.
