Artisjokken zijn een populaire en gezonde mediterrane groente. Helaas blijven de toppen niet lang vers. Daarom kun je artisjokken het beste kopen als ze in het seizoen zijn.
Wanneer is het artisjokseizoen?
De belangrijkste oogsttijd in de Europese teeltgebieden istussen juni en maart. Dit betekent dat je bijna het hele jaar door van verse artisjokken kunt genieten.
Waar komen artisjokken vandaan in het seizoen?
In Duitsland is het seizoen voor artisjokkentussen juni en oktober. De groenten worden vooral op milde locaties in Zuid-Duitsland geteeld. De meeste artisjokken op de Europese markt komen echter uit Italië. De oogsttijd is tussen november en maart.
Wanneer moet ik voorzichtig zijn bij het kopen van artisjokken?
Zoek naargesloten knoppen die een teken zijn van verse producten. In Duitsland worden artisjokken uit het buitenland ook buiten het seizoen verkocht. Deze groenten hebben een lange weg afgelegd nadat ze zijn geoogst. Omwille van de versheid, de smaak en het milieu kun je deze artisjokken beter vermijden.
Tip
Artisjokken bewaren
Of je nu je eigen of gekochte groenten koopt, bewaar de toppen altijd in de koelkast. Wikkel de artisjokken vooraf in een vochtige theedoek. Op deze manier zijn de groenten ongeveer een week houdbaar.
