De drakenfruit of pitahaya smaakt exotisch fris, zoals kiwi, aardbeien, peren en meloen. Alleen de rijpe vruchten ontwikkelen het volle aroma. De schaal is felroze en geeft licht mee als je er met je vingers op drukt.
Hoe herken je een rijpe drakenvrucht?
Een rijpe drakenvrucht heeft een felroze schil die meegeeft als je er lichtjes met je vinger op drukt. Het vruchtvlees is zacht en vezelvrij, met talrijke zwarte zaden. Onrijpe vruchten rijpen tijdens transport en opslag.
Eigenschappen van drakenfruit
Pitahaya is de vrucht van een klimcactus. Het bestaat voor 90% uit water, bevat ijzer, calcium, fosfor en is rijk aan vitamine C en E. De vrucht is eivormig, 8-15 cm lang en kan tot 500 g wegen.
Het witte of roze vruchtvlees is zacht, vezelvrij en bevat talrijke zwarte zaden. De pitahayaschelp is ongeveer 1 cm dik en bestaat uit meerdere overlappende schubben. De drakenvruchten zijn verkrijgbaar met roze of gele schil.
Winkelen en opslag
De drakenfruit vindt zijn oorsprong in Midden-Amerika en komt van daaruit naar de Duitse fruithandel, maar ook uit het Midden- en Verre Oosten. Het is het hele jaar door in kleine hoeveelheden verkrijgbaar. Omdat de transportroutes lang zijn, worden de vruchten geoogst als ze onrijp zijn; ze rijpen tijdens transport en opslag.
Aangezien de kom gemakkelijk blauwe plekken krijgt, raden we aan deze rechtopstaand of hangend op te bergen. Drakenfruit dat niet te rijp is, blijft een paar dagen goed. Ze kunnen het beste bij kamertemperatuur worden bewaard. De schil droogt relatief snel uit en ziet er gerimpeld uit, maar dit heeft geen negatief effect op de smaak.
Gebruik
De rijpe drakenvrucht heeft een felroze schil die meegeeft als je er lichtjes met je vinger op drukt. De vrucht kan het beste rauw worden geconsumeerd. Snijd hiervoor de pitahaya's in de lengte door en verwijder het vruchtvlees met een lepel.
Van een rijpe drakenvrucht kun je eenvoudig de schil afpellen, zodat je het vruchtvlees vervolgens in blokjes kunt snijden en bijvoorbeeld kunt gebruiken. B. kan worden toegevoegd aan een fruitsalade of worden ingevroren tot ijs. Dankzij het opvallende uiterlijk kan de drakenfruit heel goed gebruikt worden als exotische tafeldecoratie.
Tips en trucs
Dragonfruit zou een laxerende werking hebben, dus gebruik uit voorzorg geen grote hoeveelheden tegelijk.
