Je hebt zojuist prachtige gele bananen gekocht - en na slechts een paar dagen worden ze zwart. Waarom worden bananen zwart en kun je ze nog eten? Je kunt de antwoorden vinden in ons artikel.
Waarom worden bananen zwart?
Donkerbruine of zwarte bananen zijnniet slecht- ze zijn eigenlijk in de staat vanvolledig rijpIn tegenstelling tot andere soorten fruit, de kleur die hier wordt aangegeven duidt niet op rotting, omdat de vrucht zijn donkere kleur te danken heeft aan hetcontinu stijgend suikergeh alte
Kun je nog zwarte bananen eten?
Aangezien bananen die zwart zijn aan de buitenkant gewoon volledig rijpe vruchten zijn, kun je zezonder zorgen etenIn de regel is alleen de schil toch donker, terwijl de Fruit blijft aanvankelijk licht. Het is gewoonzachter en smaakt veel zoeterdan de binnenkant van gele of zelfs groene bananen. Tijdens het rijpingsproces verandert het zetmeel dat erin zit in suiker, wat zowel de veranderde smaak verklaart als de kleur waaraan we moeten wennen. Soms kan het vruchtvlees bruine vlekken vertonen, die je eenvoudig kunt opeten of uitsnijden. Dit zijn meestal drukpunten.
Zijn zwarte bananen gezond?
Ook al zien ze er voor ons gevoel - wat ons vertelt dat bruine vruchten rot zijn en daarom niet meer eetbaar zijn - nog steedserg gezondDe vruchten bevattenTryptofaan, een voorloper van de neurotransmitter serotonine, die zo belangrijk is voor de stemming. Hoe zwarter de banaan, hoe hoger het tryptofaangeh alte. Daarom eet je vooral in de wintermaanden zoveel mogelijk bananen. Zeverbeteren je humeurenbrengen je in een goed humeurVolledig rijpe bananen bevatten ook hetEiwit TNF, de tumornecrosefactor, die volgens Japanse studies eenkankervoorkomend effect heeft. Ook hier geldt de vuistregel: hoe donkerder de schaal, hoe hoger het TNF-geh alte.
Wanneer moet je zwarte bananen weggooien?
Natuurlijk komt er een dag waarop zwarte bananen definitief niet meer eetbaar zijn en weggegooid moeten worden. Dit geldt vooral voor fruit dat alpapperig-vettigvan binnen is en – dat is het belangrijkste criterium! - die een onaangenamelucht ruikenLet ook opschimmelplekken, bananen met schimmel kun je ook beter weggooien. De schimmelgifstoffen kunnen ernstige allergische reacties veroorzaken. In dit verband moet u bijzonder voorzichtig zijn metbananen met een beschadigde schil, omdat schimmelsporen hier bijzonder gemakkelijk kunnen binnendringen.
Tip
Wat kun je doen met zwarte bananen?
Wil je genieten van de gezondheidsvoordelen van zwarte bananen, maar wil je ze niet rauw eten? Dan kun je ze gemakkelijk verwerken in taarten, desserts of smoothies en bespaar je op ongezonde kristalsuiker. Gebruik in plaats van suiker gewoon bananen, heb een zoete smaak en doe iets goeds voor je gezondheid.
