Bananen smaken het lekkerst als de schil geel is en het vruchtvlees nog stevig is. Helaas worden de vruchten snel bruin en moeten ze dus snel geconsumeerd worden. Met deze tips kun je er echter voor zorgen dat de bananen die je net hebt gekocht langer houdbaar zijn.
Hoe kun je ervoor zorgen dat bananen langer meegaan?
Je kunt bananen langer bewaren doorgoede opslag. Dit omvat het bewaren van het fruit op een koele plaats en ver weg van appels. Bananen moet je ook niet kopen als ze helemaal rijp zijn, maar juist als ze nog een beetje groen zijn.
Hoe bewaar je bananen zodat ze niet bruin worden?
Bananen gaan langer mee als ze op de juiste manier worden bewaard. Daarom kun je tropisch fruit het beste als volgt bewaren:
- gescheiden van ander fruit
- vooral niet met appels!
- hangend in plaats van liggend, b.v. aan haken of op een speciale bananenstandaard (vaak een “bananenboom” genoemd)
- Verwijder altijd de plastic verpakking vóór opslag
- koel bewaren
- niet in de zon of boven een warme verwarming plaatsen
Bananen zien er erg mooi uit in een kleurrijke fruitmand, maar blijven langer vers als ze hangend worden bewaard. De reden ligt in de mogelijke drukpunten die ontstaan bij het liggen en waardoor de vruchten sneller zwart worden.
Gaan bananen langer mee in de koelkast?
In feite gaan bananen langer mee als je ze koel bewaart in de groentelade van de koelkast. Maar let op: groene bananen horen niet in de koelkast, omdat ze daar niet rijpen. Deze moet je eerst bij kamertemperatuur geel laten worden en daarna in het groentevak doen.
Rijpe bananen blijven het langst vers als je ze invriest (geschild en in plakjes gesneden). Hier blijven de vruchten tot een jaar goed en kunnen ze zoals gewoonlijk worden gebruikt voor taarten en desserts.
Waarom zou je bananen niet bij appels bewaren?
Rijpe appels geven het rijpingsgas ethyleen af. Bewaar bananen en ander fruit daarom niet in de buurt. Het fruit rijpt dan sneller en wordt snel bruin. Overigens komt uit bananen ook sterker gas vrij, daarom kun je de tropische vruchten beter apart bewaren. De reden hiervoor is dat de vruchten vanwege hun brede herkomst groen worden geoogst en pas vlak voor levering aan de supermarkt in speciale kamers worden behandeld met ethyleen.
Zijn er nog andere tips om bananen langer houdbaar te maken?
Er is zelfs nog een interessante lifehack die bananen een paar dagen langer vers houdt: wikkel de stengels, d.w.z. H. het gesteelde uiteinde van de vrucht – luchtdicht afgesloten met huishoudfolie. Dit betekent dat er minder ethyleen het fruit bereikt en het rijpingsproces vertraagt.
Tip
Rijpen groene bananen nog?
Groene bananen kunnen gemakkelijk thuis worden gerijpt door ze op kamertemperatuur te bewaren. Het rijpingsproces gaat sneller als je het fruit in de buurt van rijpe appels bewaart. Dezelfde truc werkt ook met andere soorten groenten en fruit.
