Als het om bananen gaat, heeft iedereen zijn eigen voorkeuren: sommige mensen vinden ze lekker terwijl ze nog groen zijn, anderen vinden ze net lekker als ze rijp zijn, en sommigen zelfs als ze al bruin zijn. Maar hoe houd je je favoriete fruit zo lang mogelijk vers? Wij hebben een paar tips voor je op een rij gezet.
Hoe kun je ervoor zorgen dat bananen langer meegaan?
Om te voorkomen dat bananen zo snel bruin worden, kun je ze langer bewaren door ze op de juiste manier te bewaren. Het is het beste om de zoete vruchtenuit de buurt van ander fruit- vooral appels - te bewaren en op eenkoele plaats. Wikkel de stengel ook strak inhuishoudfolie
Hoe blijven bananen lang vers?
Om bananen lang vers te houden, kun je ze bewaren door ze uit de buurt van ander fruit te bewaren. Houd vooral tropisch fruit uit de buurt van appels, omdat appels hetrijpingsgas ethyleen uitstoten. Dit zorgt ervoor dat bananen (en ander fruit) in de buurt sneller bruin worden. Bananen geven dit gas overigens ook af, daarom moet je de steel goed in huishoudfolie wikkelen. Dit voorkomt dat ethyleen binnendringt en vertraagt zo het rijpingsproces. Hetzelfde gebeurt als je bananen op een koele plaats bewaart.
Kun je bananen invriezen?
Als je bananen niet alleen langer houdbaar wilt maken, maar ze ook wilt bewaren, raden we je aan ze in te vriezen. De vruchten -geschild en in plakjes- kunnen gemakkelijk in het vriesvak van de koelkast of in de vriezer worden bewaard en blijven daar maximaal een jaar eetbaar. Zorg ervoor dat u alleen fruit invriest met onberispelijk en nog stevig vruchtvlees. Zeer rijpe of zelfs overrijpe bananen zijn hiervoor niet geschikt en moeten onmiddellijk worden verwerkt. Bevroren plakjes banaan kunnen worden gebruikt voor koele, zomersesmoothiesof voorijs.
Wat is de beste manier om bananen te drogen?
Het is ook bekend dat bananen geconserveerd kunnen worden door ze te drogen - knapperige bananenchips smaken niet alleen lekker in muesli, maar zijn ook een heerlijk en gezond tussendoortje voor een filmavondje. De beste manier om de vruchten – geschild en in dunne plakjes gesneden – te drogen is in een dehydrator. Als je er geen hebt, kun je ook de oven gebruiken. Maar wees voorzichtig: het fruit duurt enkele uren, afhankelijk van de dikte van de plakjes. Ze drogen bij ongeveer 80 °C met de ovendeur een beetje open. De bananenchips zijn klaar als ze hard zijn en gemakkelijk breken.
Zijn er andere manieren om bananen te bewaren?
Bovendien kun je bananen ook conserveren met dezeMethoden:
- Bewaren, bijv. B. als ingrediënt in jam of fruitpuree
- Invoegen, b.v. B. in rum
- Fermentatie, b.v. B. als bananenwijn of bananenbier
- Roken
- Vacuümafdichting
Als je bananenjam wilt maken: Meng de bananen indien mogelijk met een ander zuur smakend fruit, zoals appels. Anders wordt het eindproduct snel te zoet! Hetzelfde geldt voor bananenlikeur, die indien mogelijk gemaakt moet worden met citroenen, sinaasappels of hun sap.
Tip
Wat kun je doen met overrijpe bananen?
Overrijpe bananen hebben een hoog suikergeh alte en smaken daarom erg zoet. Om deze reden mag je de bruine vruchten niet weggooien, maar gebruiken als gezonde vervanger van kristalsuiker in cakes, desserts, shakes, etc.
