Om het hele jaar door van aardbeien te kunnen genieten, is invriezen de moderne bewaarmethode. Traditioneel verlengen huisvrouwen de houdbaarheid van fruit met suiker, azijn en alcohol. Hoe je het goed doet.
Hoe aardbeien bewaren?
Aardbeien kunnen worden geconserveerd door ze in te vriezen en te conserveren met suiker, azijn of alcohol. Traditionele methoden omvatten het gebruik van suiker, azijn en alcohol, terwijl invriezen een moderne conserveringsmethode is. Het is belangrijk om vers fruit van hoge kwaliteit te gebruiken.
Klassiek en betrouwbaar – aardbeien inmaken met suiker
Suiker staat al generaties lang bekend als het perfecte conserveermiddel zonder gebruik te maken van chemicaliën. Hier hebben microben maandenlang geen kans om zich in de aardbeien te nestelen. Het centrale uitgangspunt voor succesvol succes is het gebruik van fruit van de beste kwaliteit, gewassen en schoongemaakt. We hebben de meest populaire methoden voor u samengesteld:
- Verdeel 500 gram aardbeien in vieren en doe ze in een pot
- Strooi er 400 gram suiker over
- goed mengen met een lepel en op het fornuis zetten
- kook op middelhoog vuur gedurende 1 minuut
- Doe het mengsel in een gesteriliseerde stenen pot met een schroefdop
- Sluit het glas, zet het 2 minuten ondersteboven en draai het om
Je kunt ook de helft van de aardbeien pureren en de rest in kleine plakjes snijden. Bestrooi met poedersuiker en het sap van een limoen, meng alles door elkaar. Gevuld in een pot met schroefdop, bewaar de compote gedurende 60 minuten op 80-100 graden in een waterbad. Het glas is verpakt in krantenpapier en kan niet breken.
Behoud de heerlijke aardbeiensmaak in azijn
Er ontstaat een spannende bewaarvariant wanneer zoete aardbeien en zure azijn samenkomen. Doe 300 gram gezeefde en kelkbladvrije aardbeien samen met 500 milliliter witte wijnazijn in een glazen bakje. Deze wordt goed gesloten, gedurende 6 weken op een lichte plaats geplaatst en één keer per dag geschud. Last but not least worden de aardbeien geplet en wordt de aardbeienazijn door een kaasdoek gezeefd.
Hoe alcohol het aardbeiengenot behoudt
Op hetzelfde niveau als suiker is alcohol met een hoog alcoholgeh alte al sinds mensenheugenis een van de beste conserveermiddelen. Aardbeien zijn hier een van de meest populaire ingrediënten omdat ze zo snel verdwijnen als ze vers uit de tuin komen. Zo werkt het:
- pureer 1 kilo aardbeien in een bakje
- Voeg 350 milliliter water, 300 milliliter citroensap en 200 gram suiker toe
- Breng het mengsel aan de kook en laat 5 minuten zachtjes koken
- Trek de pan van het vuur en roer er 850 milliliter alcohol van 40 procent door
- gezeefd door een fijne zeef, giet de nog hete vloeistof in een gesteriliseerde fles
Tips en trucs
Bewaren op hoge snelheid is mogelijk met behulp van de magnetron. Meng 500 gram aardbeien met 400 gram suiker en voeg 1 vanillestokje toe. Zet afgedekt in de magnetron op 750 watt. Roer gedurende de volgende 14 minuten elke 3 minuten en de natuurlijk geconserveerde aardbeienjam is klaar.
