Of het nu om limonade of een verfrissende Hugo gaat: met vlierbloesemsiroop breng je de smaak van de zomer in je glas. De zoete aromadispenser maak je heel gemakkelijk en met weinig moeite zelf.
Moet je vlierbloesemsiroop inkoken?
Het is niet nodig om vlierbloesemsiroop in te koken, omdat het hoge suikergeh alte voor voldoende conservering zorgt. Heet in gesteriliseerde flessen gevuld en in het donker bewaard, is de siroop minstens een jaar houdbaar zonder extra inblikken.
Vlierbloemen verzamelen
De vlierbes bloeit tussen begin juni en eind juli, afhankelijk van de regio. Als u de kegels wilt oogsten, moet dit op een droge dag gebeuren. Pluk alleen zuiver witte bloemen en verwijder alle bladeren, aangezien deze maag-darmproblemen kunnen veroorzaken.
Altijd verzamelen in de tuin of in het bos, weg van drukke wegen.
Vlierbloesemsiroop recept
Ingrediënten:
- 1 liter kraanwater
- 750 g suiker
- 30 g citroenzuur
- 1 biologische citroen of limoen
- 20 vlierbloesempluimen
Voorbereiding
Maak de vlierbloesems niet schoon met water, dit heeft invloed op de smaak. Lees eenvoudig de insecten en schud de bloemschermen voorzichtig uit.
- Breng suiker en leidingwater aan de kook in een pan.
- Voeg citroenzuur toe, laat afkoelen. Dit is belangrijk omdat het kokende mengsel van suiker en water de bloemen zal verbranden. Dit betekent dat ze veel van hun typische aroma verliezen.
- Was de citroen en snijd hem in dunne plakjes.
- Doe de vlierbloesems en schijfjes citroen in een grote kom en giet de siroop erover.
- Dek luchtdicht af en laat minimaal 24 uur staan.
- Giet alles door een zeefdoek. De vlierbloesems en citroenen blijven over.
- Steriliseer flessen in kokend water gedurende 10 minuten.
- Kook de vlierbloesemsiroop opnieuw in een pot.
- Giet heet in flessen en sluit onmiddellijk.
Vlierbloesemsiroop koken
Vanwege het hoge suikergeh alte is extra inblikken van de siroop niet nodig. Als je schoon hebt gewerkt, is de hete siroop in gesteriliseerde flessen minstens een jaar houdbaar op een donkere, niet te warme plaats.
Tip
Droog wat vlierbloesems voor een zachte thee tegen hoest en verkoudheid. Plaats hiervoor de schoongemaakte kegels op een rooster op een luchtige plaats.
