Veel mensen weten dat wilde knoflookbladeren heerlijk zijn en op veel verschillende manieren in de keuken kunnen worden gebruikt. Maar wist je dat daslookbloemen ook eetbaar zijn en een subtiele knoflooknoot aan veel gerechten toevoegen? Zo kun je de delicate bloemen van het boskruid voorzichtig drogen.
Kun je wilde knoflookbloemen drogen?
Je kunt wilde knoflookbloemen heel goed bewaren doorte drogen. Er gaat slechts een klein beetje van de aromatische smaak verloren en gedroogde bloemen behouden ook hunmooie kleurDaslook bloeit tussen eind april en begin mei gedurende ongeveertwee tot drie weken
Hoe droog je wilde knoflookbloemen?
De gemakkelijkste manier is om de delicate wilde knoflookbloemenonmiddellijk na het verzamelen te drogen - laat ze niet eerst verwelken, omdat dit het aroma zal beschadigen! Doe in plaats daarvan het volgende:
- Selecteer alleen onberispelijke en gezonde bloemen.
- Was ze voorzichtig onder stromend water.
- Dep de bloemen droog met keukenpapier.
- Draai ze desgewenst in een slacentrifuge.
- Verdeel ze losjes op een bakplaat bekleed met bakpapier.
- Drogen bij 70°C gedurende ongeveer twee uur.
Klem een houten lepel of iets dergelijks tussen de ovendeur en de oven zodat het vocht kan ontsnappen. Als alternatief kunnen de bloemen ook worden gedroogd in eendehydrator.
Hoe bewaar je de gedroogde wilde knoflookbloemen op de juiste manier?
Laat de daslookbloemen na het drogen eerst afkoelenVul ze vervolgens in een bakje dat goed – indien mogelijk luchtdicht – kan worden afgesloten, bijvoorbeeld met een schroefdop. Plaats dit vat op eendonkere en droge plaats, bijvoorbeeld in de bijkeuken of kelder.
Waar kun je gedroogde daslookbloemen voor gebruiken?
Gedroogde wilde knoflookbloemen kunnen worden gebruiktvoor vele doeleinden, bijvoorbeeld
- als specerij bij het koken
- voor het besprenkelen van salades en soepen
- om te verfijnen voor sandwiches
- als onderdeel van je eigen kruidenmengsel
- voor daslookzout
- voor daslookbloesemboter
- voor daslookpesto
- voor kruidenkwark en dips
Gedroogde wilde knoflookbloemen passen bijzonder goed inKruidenmengsels met - ook gedroogde - kruiden zoals marjolein, oregano, peterselie en met gedroogde chilipepers en uienpoeder.
Hoe lang gaan gedroogde wilde knoflookbloemen mee?
Als je ze op de juiste manier bewaart, gaan gedroogde wilde knoflookbloemenongeveer een jaar mee. Maar let op: naarmate de tijd vordert, verliezen de bloemen steeds meer van hun smaak, daarom moet je ze niet te lang bewaren. Het volgende voorjaar zal er weer voorraad zijn!
Tip
Kun je daslookbladeren ook drogen?
In principe kunnen wilde knoflookbloemen ook worden gedroogd, maar deze procedure wordt niet aanbevolen. In tegenstelling tot de bloemen verliezen de bladeren zeer snel hun aroma en blijven daardoor beter bewaard door invriezen.
