Of je het nu in de supermarkt koopt of zelf uit gezaaide zaden kweekt: basilicum geeft veel mediterrane gerechten de finishing touch. Het smaakt het lekkerst als het vers is geoogst. Maar is het een goed idee om indien nodig individuele blaadjes van de basilicum te plukken?
Waarom zou je niet gewoon basilicumblaadjes plukken?
Als individuele bladeren herhaaldelijk van het koninklijke kruid worden geplukt, wat zeer veeleisend is qua verzorging, kun je tijdens de oogstgrote schade aan de plant veroorzaken. Je moet dus absoluut vermijden om simpelweg een blaadje basilicum af te knippen.
Wat zijn de nadelen van het plukken van basilicum?
Het plukken beïnvloedt het typische mediterranearomavan de basilicum- uiteraard niet in de bladeren die net zijn geoogst, maar in die die groeien weer aan zodra de basilicum door het plukken is gaan bloeien (zie vraag 3). Bovendien heeft deze vorm van oogsten enormeeffecten op de groei van de plant en op de levensduur ervan Als een individuele tak geen of slechts heel weinig bladeren heeft, wordt de noodzakelijke toevoer van voedingsstoffen afgesneden, de plant groeit niet meer en sterft uiteindelijk.
Wat is de beste manier om basilicum te oogsten?
Let bij het oogsten van basilicum op de volgende punten:
- Altijdsnijden in plaats van met je vingers te plukken.
- Snijd de hele scheuttips af, een lengte van vijf tot zeven centimeter wordt aanbevolen.
- Begin de stap altijd net boven het laatste bladknooppunt, dan kunnen zich op dit punt nieuwe takken vormen.
- Op elke tak moet minstens één paarbladeren achterblijven.
Snijden voor de oogst wordt ook ten zeerste aanbevolen voor rode basilicum en andere varianten van het populaire keukenkruid.
Welk effect heeft het plukken op de basilicumbloemen?
Plukken verhindert niet dat de basilicum bloeitOm ervoor te zorgen dat de bladeren goed en aromatisch smaken, moet je indien mogelijk voorkomen dat het kruid bloemen vormt. Zodra de basilicum bloeit, ontstaat er niet alleen een bittere smaak, maar begint de basilicum ook af te sterven. Dit komt omdat de plant al zijn kracht in het vormen van de bloemen steekt en er zelf in gaat.
Zijn er uitzonderingen die plukken toestaan?
Het is een uitzondering als de basilicum zeer oude,donkergroen gekleurde bladeren heeft. Deze kunnen afzonderlijk worden geplukt zonder dat de basilicum in de pot eronder lijdt. Dit betekent dat de bossige groei, die anders vooral door goed snijden wordt bereikt, niet wordt beïnvloed.
Tip
Annuleren wordt ook niet aanbevolen
Je moet altijd een schaar gebruiken om je basilicum te oogsten - die overigens zonder problemen zeer uitgebreid kan worden geoogst. Als de takken simpelweg worden afgebroken, kan dit net zo schadelijk zijn voor de plant als het afplukken van losse bladeren. Om verleiding te voorkomen, kun je de schaar het beste binnen handbereik leggen voordat je gaat koken.
