In de zomer en de herfst nodigen weilanden en bossen niet alleen uit tot ontspannende wandelingen. Bij veel wandelaars ontwaakt het jachtinstinct, vooral in de herfst, wanneer tussen de mossen en grassen smakelijke eetbare paddenstoelen wachten om ontdekt te worden.
Hoe pluk ik op de juiste manier paddenstoelen?
Om met succes paddenstoelen te plukken, moet je goed uitgerust zijn (identificatieboek of app, mand, scherp mes) en alleen perfect herkenbare, niet-giftige paddenstoelen oogsten. Laat oneetbare paddenstoelen in het bos achter om verstoring van het ecosysteem te voorkomen.
Oogst alleen paddenstoelen die nauwkeurig kunnen worden geïdentificeerd
Bij het oogsten van paddenstoelen mag je alleen die exemplaren nemen waarvan je duidelijk kunt vaststellen dat ze niet-giftig zijn. Hiervoor is een paddenstoelenidentificatieboek niet altijd voldoende, omdat er afhankelijk van de regio soms verschillende soorten paddenstoelensoorten bestaan. Lokale paddenstoelenplukkers kunnen deze vaak duidelijker identificeren dan een boek of de paddenstoelenpluk-app op de smartphone.
Goed uitgerust het bos in
Als je een wandeling door het herfstbos maakt, is de kans groot dat je grotere paddenstoelen tegenkomt. Paddenstoelenverzamelaars moeten daarom altijd goed voorbereid zijn op eventuele vondsten. De basisuitrusting van een champignonplukker omvat met name de volgende zaken:
- een identificatieboekje (€ 24,00 op Amazon) of een bijbehorende app op je smartphone
- een mandje voor het vervoeren van de champignons
- een scherp mes om de champignons te snijden
Een mandje om de vaak zeer zachte champignons te vervoeren is belangrijk, anders kunnen ze gemakkelijk worden verpletterd in een plastic zak of katoenen zak. Er zijn verschillende meningen over de vraag of paddenstoelen met een lichte handbeweging uit de grond moeten worden gedraaid of dat het beter is om ze dichtbij de grond af te snijden.
Laat paddenstoelen achter in het bos
Zelfs niet-eetbare paddenstoelen hebben hun plaats in het ecosysteem en mogen daarom niet vertrapt worden vanwege een gebrek aan succes bij het vinden ervan. Bovendien kunnen sommige paddenstoelen die giftig zijn voor de mens als voedsel dienen voor verschillende bosbewoners. Door maden en slakken gegeten paddenstoelen zijn, net als snel rottende paddenstoelen, niet meer gemakkelijk bruikbaar, maar in het bos kunnen ze er door de productie van sporen nog steeds voor zorgen dat de paddenstoelen zich het volgende seizoen vermenigvuldigen.
Tips en trucs
Met praktische kweeksets van de speciaalzaak kunnen smakelijke eetbare paddenstoelen bovendien het hele jaar door vers uit uw eigen kelder of vensterbank worden geoogst. Nadat het geïnoculeerde substraat is bereid, groeien bruine en witte champignons gewoonlijk binnen ongeveer twee tot drie weken tot een oogstbaar formaat. Je moet er echter slechts zoveel plukken als je vers kunt gebruiken, omdat de houdbaarheid van paddenstoelen zeer beperkt is, zelfs in de koelkast.
