Als een van de oudste gecultiveerde planten ter wereld heeft knoflook zich stevig gevestigd als medicinale en specerijenplant. Verdiep je in het gevarieerde aanbod aan soorten en variëteiten.
Welke soorten en variëteiten knoflook zijn er?
De bekendste knoflooksoorten zijn Allium sativum (gewone knoflook), Allium sativum var. ophioscorodon (slangenknoflook) en Allium tuberosum (Chinese knoflook). Populaire variëteiten zijn 'Edenrose', 'Kobold', 'Monstrosum', 'Rocambole', 'Cledor', maar ook Zuid-Europese variëteiten zoals 'Ajo rosa', 'Aquila', 'Aveiro' en 'Chesnok'.
Er zijn verschillende variëteiten rond drie soorten
Dankzij duizenden jaren ervaring in het kweken van knoflook profiteren hobbytuinders vandaag de dag van drie robuuste, bewezen variëteiten.
Gewone knoflook – Allium sativumWaarschijnlijk de meest voorkomende knoflooksoort produceert witte of rode bollen. In de regel worden er tussen de 5 en 15 bollen gevormd. Vers geoogst is de smaak nog mild. De kruidigheid neemt toe na lange bewaring.
Slangenknoflook (Allium sativum var. ophioscorodon)Een opvallende soort met bizar gedraaide scheuten. Deze knoflook maakt indruk met een overwegend mild aroma. Ideaal voor hobbytuinders die niet kunnen wennen aan de nogal opdringerige Allium sativum.
Chinese knoflook (Allium tuberosum)Dit type gebruikt voornamelijk de bladeren. Ze smaken heerlijk knoflookachtig zonder de gevreesde slechte adem te veroorzaken. Er vormt zich slechts één bol.
Een knoflookvariëteit op maat voor elke smaak
Gebaseerd op de drie populairste soorten knoflook, zijn er verschillende variëteiten beschikbaar voor uw individuele smaaktest. Gezien de ongecompliceerde teelt is er niets mis mee om ze allemaal uit te proberen.
- Roze knoflook 'Edenrose' (Allium sativum 'Edenrose')
- Kleine knoflook 'Kobold' (Allium tuberosum 'Kobold')
- Gigantische Knoflook 'Monstrosum' (Allium tuberosum 'Monstrosum')
- Slangenknoflook 'Rocambole' (Allium sativum var. ophioscorodon 'Rocambole')
- Franse knoflook 'Cledor' (Allium sativum 'Cledor')
Ook vanuit Zuid-Europa hebben diverse soorten knoflook hun weg naar ons gevonden:
- ‘Ajo rosa’, wit met roze tenen uit Spanje
- ‘Aquila’, wit met paars gestreepte buitenhuid uit Italië
- 'Aveiro', paarsrode ui uit Portugal
- ‘Chesnok’, witpaarse variant uit de Zwarte Zee
Een oud ras met traditie
Olifantknoflook (Allium ampeloprasum) heeft een zeer lange ontwikkelingsgeschiedenis. De indrukwekkende plant bereikt een hoogte van 180 cm. Hun bollen kunnen soms wel 500 gram wegen, als je voldoende ruimte in het bed hebt, is deze knoflook de moeite waard om te kweken.
Aangezien olifantsknoflook tolerant blijkt te zijn tegen koude, natte en droge omstandigheden, kunnen zelfs beginners het kweken. De smaak wordt als ongewoon mild beschouwd voor een knoflookplant.
Tips en trucs
Knoflook kan prachtig worden gedroogd, zodat het langer bewaard kan worden. Zo kun je meerdere soorten tegelijk kweken en ze achter elkaar proeven.
