Tegenwoordig zijn wortelen bijna het hele jaar door in de winkels verkrijgbaar en lokaal geteeld. Met een beetje tuinvaardigheden kunnen wortelen ook in uw eigen tuin worden gezaaid en voortdurend worden geoogst voor consumptie.
Hoe wortelen continu oogsten?
Om continu wortels te kunnen oogsten, moet je elke maand nieuwe rijen zaaien, vanaf eind februari of begin maart. Regelmatig zaaien zorgt voor een gestage oogst van verse wortels uit de tuin gedurende de hele zomer.
De juiste voorbereiding bepa alt het succes van de oogst
Als het om wortels gaat, wordt de basis voor een rijke oogst gelegd wanneer de grond wordt voorbereid. Deze moet vóór het zaaien los en voedselrijk zijn, zodat de hoofdwortels van de wortelen zich ongehinderd kunnen ontwikkelen. Bemesting met stalmest moet al in het najaar plaatsvinden voordat de wortelen worden gekweekt, anders zijn de omstandigheden voor de zaailingen niet optimaal en worden plagen zoals de wortelvlieg op magische wijze aangetrokken.
Wortels hebben ruimte nodig om zich te ontwikkelen
Als je wortels direct in het bed zaait, is minder vaak meer. De kleine wortelzaadjes moeten uiterst spaarzaam worden gezaaid in rijen met een onderlinge afstand van ongeveer 25 centimeter. Als de planten die na ongeveer drie weken ontkiemen te dicht bij elkaar staan, kunnen de heerlijke wortels zich niet optimaal ontwikkelen. Omdat dit in de meeste gevallen het geval is, zul je toch een paar planten moeten scheiden om ruimte te maken voor prachtige wortelen.
Een tussenoogst schept ook ruimte
Wortels hebben over het algemeen geen bepaalde minimumgrootte nodig om rijp te zijn voor consumptie. Het uitdunnen van te dichte rijen wortelen kun je daarom combineren met een tussenoogst. Voor directe verse consumptie trekt u de individuele jonge wortelen voorzichtig uit de rij tot er een afstand van minimaal vijf centimeter is tussen de overige planten in de rij.
De continue oogst door gespreide zaaidata
Afhankelijk van de variëteit kunnen wortelen vaak eind februari of begin maart onder vlies worden gezaaid. Na een groeiseizoen van ongeveer drie maanden kunnen rond mei de eerste wortelen uit het bed worden geoogst. Zaai elke maand nieuwe rijen zodat je de hele zomer verse wortelen uit de tuin kunt oogsten. De mogelijke toepassingen voor wortelen zijn zeer divers:
- als rauw, gezond tussendoortje
- als traktatie voor honden
- als caloriearm ingrediënt in gemengde groenten
- als smakelijke puree
- als kleurrijke soepgarnituur
Tips en trucs
Als je af en toe wortels uit het bed oogst, zorg er dan voor dat je ze voorzichtig uit de lichtvochtige grond trekt. Zo voorkom je dat wortelhalzen bloot komen te liggen die nog niet bestemd zijn voor de oogst.
