De aroniabes, in dit land ook bekend als de appelbes vanwege zijn botanische verwantschap, bevat een verscheidenheid aan vitamines en mineralen. Het is een van de meest vitaminerijke fruitsoorten en tegelijkertijd is de plant gemakkelijk te verzorgen en levert bovendien hoge opbrengsten. Veel mensen geloven echter dat de powerberry rauw giftig is vanwege het hoge geh alte aan waterstofcyanide. Is dat correct? We hebben de vraag een keer onderzocht.
Zijn aronia-bessen giftig?
Zijn aronia-bessen giftig? Nee, aroniabessen bevatten slechts kleine hoeveelheden waterstofcyanide (0,6-1,2 mg per 100 gram) en zijn dus niet giftig. In kleine hoeveelheden zijn rauwe bessen veilig en hebben ze zelfs veel gezondheidsvoordelen vanwege hun hoge geh alte aan vitamines, mineralen en antioxidanten.
Aronia-bessen bevatten slechts een beetje waterstofcyanide
Een paar jaar geleden was er een bericht in de pers waarin werd gewezen op het blauwzuurgeh alte van aroniabessen. Blijkbaar is dit zo hoog in vers fruit dat het eten van rauwe bessen niet wordt aanbevolen. Dit bericht was onder meer Het werd echter snel gecorrigeerd door de Universiteit van Potsdam en het Max Rubner Instituut - die beide betrokken waren bij een meerjarig onderzoeksproject over het onderwerp aronia. Hierdoor bevat 100 gram verse aroniabessen slechts 0,6 tot 1,2 milligram waterstofcyanide – en dus veel minder dan andere soorten groenten en fruit. Ter vergelijking: in dezelfde hoeveelheid zoete abrikozenpitten zit tweemaal zoveel waterstofcyanide. Als gevolg hiervan zijn kleine hoeveelheden rauw gegeten bessen niet giftig en daarom onschadelijk.
De gezondheidsvoordelen wegen zwaarder dan
In plaats daarvan scoort de appelbes met een aantal gezondheidsvoordelen omdat hij veel vitamines, mineralen, sporenelementen en antioxidanten bevat. Deze waardevolle ingrediënten zitten uiteraard vooral in verse, rauwe bessen en gaan grotendeels verloren door verhitting en andere vormen van verwerking. Maar niet iedereen houdt ervan om te snoepen van de nogal scherp smakende bessen, vers uit de struik.
Hoe u aroniabessen voorzichtig kunt verwerken
Je kunt op verschillende manieren profiteren van de gezondheidsvoordelen van de bes. Hierbij hoort ook de verdere verwerking van de bessen waardoor vitamines en mineralen beschermd worden, bijvoorbeeld door
- Drogen,
- Bevriezing
- of sap maken.
Aronia-bessen harmoniëren perfect in smaak, vooral met zoet fruit zoals appels of peren.
Tips en trucs
Begin je dag met een heerlijke en gezonde aronia-smoothie: Meng 1 banaan, 1 appel, 1 peer, 1 wortel (allemaal geschild en gehakt) met 100 gram verse aroniabessen en puree van fruit en vul deze met 200 gram milliliter sinaasappelsap en 200 milliliter water. Eet smakelijk.
