Bramen zijn een heerlijke bron van vitamines om van eind juli tot diep in de herfst van te snoepen. Voor de zekerheid moeten ze echter vóór consumptie of verdere verwerking worden gewassen.
Hoe bramen op de juiste manier wassen?
Om bramen goed te wassen, moeten ze zorgvuldig worden schoongemaakt in een waterbad met lauw water. Gebruik een grote kom, een zeef en wat keukenpapier om uit te lekken om de delicate vruchten voorzichtig schoon te maken en te drogen.
Wees voorzichtig met wilde bramen
Wilde bramen zijn meestal zelfs aromatischer dan de gecultiveerde variëteiten die je in je eigen tuin kunt kweken. Ze kunnen echter ook besmet zijn met de ziekteverwekker van de vossenlintworm, wat bij de mens tot levensbedreigende ziekten kan leiden. Daarom moeten bramen die in het bos en op de taluds worden verzameld vóór elke consumptie nog beter worden gewassen dan bramen uit eigen tuin. De vuistregel om alleen fruit boven een bepaalde hoogte van wilde bramenranken te plukken, helpt ook ter bescherming. Niettemin mogen deze vruchten niet ter plaatse worden gegeten, maar thuis met water worden gewassen en veilig worden geconsumeerd of verwerkt.
Was de delicate bramen zorgvuldig
Aardbeien, perziken en appels hebben een compacte vruchtvorm en zijn stevig genoeg om onder stromend water met zachte wrijfdruk te worden gewassen. Bramen daarentegen zijn zo kwetsbaar qua vorm en structuur dat ze met deze procedure gemakkelijk worden verpletterd. Daarom is het beter om ze in een waterbad met lauw water te wassen. Hiervoor heb je de volgende dingen nodig:
- een grote kom
- een zeef, bijvoorbeeld een pastazeef
- wat keukenpapier om uit te lekken
Je kunt de bramen bij het plukken ook direct in de zeef doen, waarin je vervolgens de bramen wast. Vul de kom met schoon water en laat de bramen langzaam met behulp van de zeef in het water zakken. Beweeg het fruit voorzichtig een beetje zodat het rondom schoon is. Leg de bramen vervolgens op wat keukenpapier om te drogen, want ze gaan snel beschimmelen als ze nat zijn, zelfs in de koelkast.
Fruit met steel
Bij het verzamelen zou je eigenlijk alleen die vruchten moeten oogsten die gemakkelijk van de stengel kunnen worden verwijderd. Als er nog steeltjes aan het fruit zitten die u wilt bewaren, bijvoorbeeld door in te vriezen, verwijdert u deze pas na het wassen.
Tips en trucs
Als u met het gezin gaat wandelen en meteen bramen wilt verzamelen, neem dan een flesje water en een kom mee om af te wassen.
