Fruit uit de conventionele teelt is bijna altijd verontreinigd met pesticiden, die zich vooral aan de schil hechten. Bovendien is er sprake van een zekere mate van ziektekiembesmetting, vooral wanneer fruit openlijk wordt verkocht en door verschillende mensen is aangeraakt. Daarom is het belangrijk om het voedsel grondig te wassen vóór consumptie.
Hoe kan ik fruit goed wassen en pesticiden verwijderen?
Om fruit grondig te wassen, verwijdert u eerst het grove vuil, spoelt u het af onder stromend water en wrijft u het voorzichtig schoon met uw vingers. Als de vrucht stevig is, kunt u een groenteborstel gebruiken. Om pesticiden te verwijderen, plaatst u het fruit gedurende 10-15 minuten in een mengsel van water en zuiveringszout en spoelt u het daarna af.
Is pellen niet beter dan wassen?
Natuurlijk zou je ook de meeste pesticiden met de schil verwijderen. De meeste vitamines die je gewoon weggooit, bevinden zich echter in en direct onder de schaal.
Een ander argument tegen het schillen van ongewassen fruit is dat je met het schilgereedschap ziektekiemen op het vruchtvlees kunt overbrengen. Daarom moet je het fruit eerst zorgvuldig wassen en daarna met de schil opeten of, als je het niet lekker vindt, het fruit schillen.
Was fruit grondig
Maak het fruit kort voor consumptie schoon en niet direct na aankoop. Hierdoor zou de natuurlijke beschermlaag van het fruit kapot gaan en zou het fruit sneller bederven.
Hoe je het fruit wast, hangt af van hoe kwetsbaar het is:
- Bessen: Giet wat water in de gootsteen, voeg de bessen toe en beweeg ze voorzichtig. Verwijder en laat uitlekken of dep in een vergiet.
- Perziken, nectarines en ander fruit met vrij zacht vruchtvlees moeten een halve minuut onder stromend water worden afgespoeld. Wrijf het voorzichtig schoon met je vingers.
- Voor appels en rauwe groenten zoals wortels kun je een groenteborstel gebruiken met niet te harde borstelharen.
Zuiveringszout verwijdert pesticiden
Gewasbeschermingsmiddelen kunnen niet altijd volledig worden verwijderd met zuiver water. Als je er absoluut zeker van wilt zijn dat deze worden afgewassen, volg dan deze stappen:
- Doe water in een kom en strooi er wat zuiveringszout over.
- Leg het fruit 10 tot 15 minuten erin.
- Grondig spoelen.
Dit proces is een beetje tijdrovend vanwege de wachttijd, maar het kan zeker zinvol zijn als kleine kinderen bijvoorbeeld conventioneel geteeld fruit willen eten met de schil er nog aan.
Kun je fruit uit de biologische landbouw rechtstreeks eten?
Hoewel dit niet met pesticiden wordt behandeld, moet je ook fruit uit eigen tuin en biologisch geteeld fruit zorgvuldig wassen. De reden: veel fruitsoorten groeien dicht bij de grond en komen in contact met de grond. Hier leven talloze micro-organismen die tot ziekten kunnen leiden en daarom moeten worden afgewassen.
Als je graag bessen verzamelt in het bos, kunnen er gevaarlijke parasieten zoals de vossenlintworm aanwezig zijn. Houd er ook rekening mee dat je zelfs bij onbespoten fruit niet weet hoeveel handen er doorheen zijn gegaan.
Tip
Koop fruit indien mogelijk regionaal en seizoensgebonden, omdat het voedsel een extra behandeling nodig heeft voor transport over lange afstanden. Bovendien zijn in Europa geteelde vruchten onderworpen aan strengere eisen wat betreft toegestane bestrijdingsmiddelen en zijn ze daardoor minder vervuild.
