De krantenkoppen zijn altijd verontrustend als het gaat om het genieten van de waardevolle amandelvrucht. Amandelen worden eigenlijk alleen in individuele gevallen en onder bepaalde omstandigheden als giftig beschouwd. De zoete amandel geeft het beste voorbeeld.
Zijn amandelen giftig om te eten?
Zijn amandelen giftig? In de regel zijn zoete amandelen onschadelijk en gezond, terwijl onbehandelde bittere amandelen giftig kunnen zijn vanwege hun waterstofcyanidegeh alte. Volwassenen zouden echter 50 tot 60 bittere amandelen moeten eten om vergiftiging te riskeren, terwijl 5 tot 10 bittere amandelen dodelijk kunnen zijn voor kinderen. Door verwarming wordt het waterstofcyanidegeh alte verlaagd.
Aanbevelingen voor dagelijks plezier
Voor volwassenen wordt dagelijks ongeveer 20 gram zoete amandelen aanbevolen. Rauw of verwerkt in gerechten, ze zijn belangrijke leveranciers van voedingsstoffen en vitamines.
Voor zwangere vrouwen biedt deze variëteit een potentiële bron van het essentiële foliumzuur in nog grotere hoeveelheden.
De amandelteelt bloeit in een prachtige economische schijnwerpers, vooral in Amerika en Zuid-Europa. Elke generatie geniet van de zoete, nootachtige smaak.
Let op: bittere amandel
Vragen rijzen vaak bij het eten van deze lekkernijen. In feite wordt het alleen aangetroffen in bittere amandelen. Daarnaast is het belangrijk om te weten dat ze alleen in onbehandelde vorm giftig zijn. De boosdoener is het gevreesde waterstofcyanide.
Vergiftiging door het eten van rauwe bittere amandelen wordt zelden waargenomen bij volwassenen. Hiervoor zouden 50 tot 60 amandelen van dit type nodig zijn.
Daarentegen veroorzaken 5 tot 10 bittere amandelen dodelijke vergiftiging bij kinderen. De hoeveelheid is afhankelijk van het lichaamsgewicht.
Een paar feiten werpen licht op de gevreesde wereld van amandelen:
- Pruisisch zuur is zeer vluchtig en extreem gevoelig voor hitte.
- Bittere amandelen worden bereid in gekookte gerechten en bevatten een kleine hoeveelheid waterstofcyanide.
- Bittere amandelen worden eetbaar als ze voldoende worden verwarmd.
Tips en trucs
In uw volkstuin is het raadzaam om alleen zoete amandelen te kweken om mens en dier te beschermen. Een kleurrijke selectie is een lust voor het oog in de lente.
