Lightnut-bomen worden geplant van Nieuw-Zeeland tot India. De bomen dragen steenvruchten, waarvan de pitten bekend staan als kemirinoten. De vruchten zijn in Duitsland nog relatief onbekend. In Zuidoost-Azië worden ze gewaardeerd vanwege hun smaakversterkende werking en als extra lichtbron.
Wat is een kemirinoot en waarvoor wordt het gebruikt?
De kemirinoot is een steenvrucht van de kaarsnootboom die wijdverbreid is in Zuidoost-Azië. Het heeft een zoete, nootachtige smaak en wordt gebruikt als smaakversterker, specerij, lampolie en basis voor cosmetica. Rauw is het giftig, maar door het roosteren wordt het eetbaar.
Geen noot maar een steenvrucht
De kemirinoot is niet - zoals de naam al doet vermoeden - een noot, maar een steenvrucht die aan de kaarsnootboom groeit. Hij wordt tot vijf centimeter lang en heeft een bolvorm.
Het wordt vaak verward met de macadamianoot, omdat deze er hetzelfde uitziet en ook erg groot is. Maar de twee vruchten hebben verder niets met elkaar gemeen.
Onder de donkere schaal bevindt zich het witachtige vruchtvlees, waarin twee zaden, de kemirinoten, zijn ingebed.
Zo smaakt de kemirinoot
De smaak wordt omschreven als zoet met een nootachtige ondertoon. Door het hoge vetgeh alte heeft de vrucht een onaangename, olieachtige nasmaak.
Gebruik van de kemirinoot
De zaden kunnen voor meer dan alleen een smaakmaker of tussendoortje worden gebruikt. Ze bevatten veel olie. De vruchten kunnen worden aangestoken en dienen dan als lampvervanger. Dit gebruik verklaart ook de naam van de boom.
In Indonesië worden kemirinoten voornamelijk gebruikt om gerechten dikker te maken. De vruchten kunnen voor vele doeleinden worden gebruikt:
- Smaakversterkers
- Kruiden met een licht nootachtige smaak
- Olieproductie (kukui-notenolie]
- Snacks gemaakt van de geperste resten van de pit
- Lampolie
- Zeep
- Huismiddeltjes voor huidziekten
- Licht laxeermiddel
- Stichting voor cosmetica
De kaarsnootboom – een wolfsmelkplant
De kaarsnootboom is een groenblijvende boom die een hoogte van 20 meter kan bereiken. Opvallend is de brede boomtop. De bladeren kunnen tot 25 centimeter lang worden.
Kunnen kemiri-noten in Duitsland worden verbouwd?
Lichtnootbomen gedijen in tropische klimaten tot een hoogte van 1200 meter. Ze houden van warmte en kunnen niet tegen vorst.
In Duitsland zijn de klimatologische omstandigheden daarom niet geschikt voor het planten van deze bomen. In het beste geval kunnen kaarsennotenbomen in de kas worden gehouden.
Het gebruik van de vruchten is hier echter nog niet ingeburgerd.
Tips en trucs
Rauwe kemirinoten zijn giftig vanwege hun waterstofcyanidegeh alte. Als ze rauw worden gegeten, veroorzaken de zaden ernstige buikkrampen, braken en diarree. Roosteren neutraliseert het gif en van het fruit kan een snack worden gemaakt of als specerij worden gemalen.
