De vuurdoorn is een groenblijvende struik die vaak in onze tuinen voorkomt en sterke stekels heeft. Omdat de boom in de winter zijn bladeren niet verliest, beschermt hij zichzelf ermee tegen roofdieren. In het voorjaar produceert de vuurdoorn talrijke witte bloeiwijzen, waaruit in de herfst de aantrekkelijke roodoranje vruchten ontstaan.
Is vuurdoorn giftig?
Vuurdoornbessen zijn niet giftig en eetbaar, maar rauw smaken ze onaangenaam zuur en melig. Alleen de zaden bevatten kleine hoeveelheden cyanogene glycosiden, die bij het kauwen een licht toxisch effect kunnen hebben en daarom gemakkelijker te verwijderen zijn.
Eet de bessen niet rauw
Deze besvormige steenvruchten smaken onaangenaam zuur en melig en zijn niet geschikt om rauw te eten. In tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, zijn ze echter niet giftig en eetbaar. Alleen de twee tot vijf zaden van de noot bevatten sporen van cyanogene glycosiden en hebben bij het kauwen een licht giftig effect. Alle andere delen van de plant zijn niet-giftig.
De concentratie gifstoffen in de bessen is zo laag dat er geen vergiftigingsverschijnselen optreden, zelfs niet na consumptie van grote hoeveelheden. Bij gevoelige mensen en kinderen kan het eten van rauw fruit leiden tot milde maag-darmklachten, misselijkheid, braken of diarree.
De bessen – heldere sieraden in het koude seizoen
De bessen van de vuurdoorn vallen in de herfst niet af en blijven de hele winter aan de boom (wintergroei). Ze dienen als waardevol voedsel voor veel vogelsoorten in het koude seizoen en mogen daarom in de herfst nooit worden afgesneden. Ook bij snoeien in de zomer mag je niet alles wat verwelkt is verwijderen, anders zal de mooie struik weinig tot geen bessen produceren.
Een speciale traktatie gekookt
De eetbare vuurdoornbessen kunnen worden gebruikt om heerlijke jam te bereiden, wat dankzij de exotische smaak een succesvolle afwisseling is van andere soorten. Het is raadzaam om de bessen of het bereide fruit door een zeef te zeven om de zaden te verwijderen.
Tips en trucs
In tijden van nood werden de steenvruchten geroosterd en gebruikt als koffiesurrogaat.
