In het Duits (en ook in het Frans) worden de termen “limoen” en “limone” vaak door elkaar gebruikt. Er zijn echter serieuze verschillen, want achter de naam ‘limoen’, die in dit land nogal ongebruikelijk is, schuilt eigenlijk de bekendere citroen, terwijl de limoen een nauw verwante maar onafhankelijke citrussoort is.
Wat is het verschil tussen limoen en limoen?
Verschil tussen limoen en limoen: Limoen is een aparte citrussoort, kleiner en aromatischer dan limoen, maar met minder vitamine C. Limoen, een kruising tussen citroen en bittere sinaasappel, is groter en gaat lang mee.
Citroen en citroen
De citroen, een groenblijvende en vrij kleine boom of struik met een hoogte van maximaal drie meter, wordt al duizenden jaren gekweekt. Aangenomen wordt dat de soort afkomstig is uit de uitlopers van de Himalaya en wereldwijd wordt gekweekt in tropische, subtropische en mediterrane klimaten. Tegenwoordig bevinden de belangrijkste teeltgebieden zich in de Middellandse Zee, Zuid-China en Puerto Rico. De citroen staat bekend als "Citron" in het Engels en "Cidro" in het Spaans, terwijl de citroen bekend staat als "Lemon" (Engels) of "Limón" (Spaans). De citroen of, beter gezegd, limoen is een kruising tussen de originele citroen en de bittere sinaasappel.
Lime – het kleine neefje van de citroen
De limoen daarentegen, 'limoen' in het Engels of 'limero' in het Spaans, is nauw verwant aan de citroen of citroen, maar is nog steeds een onafhankelijke soort met talrijke ondersoorten. De term “limoen” betekent letterlijk “kleine limoen”. In feite zijn de vruchten van de limoen aanzienlijk kleiner dan die van citroenen, en de bessen worden meestal groen geoogst. Limoenen zijn echter sappiger en aromatischer dan citroenen (lees: limoenen), daarom worden ze vaak gebruikt voor het bereiden van cocktails of om te koken of bakken. Limes bevatten echter ook aanzienlijk minder vitamine C dan hun grotere, gele neven. Citroenen zijn trouwens langer houdbaar dan limoenen met een dunne schil, dankzij hun dikkere schil.
Voedingswaarden van limoen en limoen in vergelijking
100 gram verse limoen/citroen bevat:
- 47 kcal / 39 kcal
- 1,9 gram koolhydraten / 3,2 gram (inclusief drie gram suiker)
- 29 milligram vitamine C / 51 milligram
- 0,3 milligram vitamine E / 0,4 milligram
- evenals kleine hoeveelheden vitamine B1, B2 en B6
- plus ijzer en zink
- en 6 milligram magnesium / 28 milligram
- en 33 milligram calcium / 11 milligram
Verse citroenen bevatten ook chloride, zwavel, kalium (tot 170 milligram per 100 gram fruit!), fosfor (16 milligram) en kleine hoeveelheden koper, fluoride en jodium.
Citron-citroenen hebben heel weinig vruchtvlees, daarom wordt voornamelijk de dikke fruitschil gebruikt. Dit wordt gekonfijt (als citroenschil) en verwerkt tot gebak en snoep. Daarnaast worden de bessen gebruikt om gerechten op smaak te brengen, jam te maken, als ingrediënt in salades en om frisdranken en alcoholische dranken op smaak te brengen.
