Om ervoor te zorgen dat aromatische salie niet alleen beschikbaar is tijdens de oogst, is professionele bewaring vereist. Hiervoor kunt u kiezen uit een hele reeks praktische opties. Hoe je salie vakkundig bewaart, lees je hier.
Hoe salie bewaren en bewaren?
Salie kan maximaal twee weken vers in de koelkast worden bewaard, of enkele maanden worden ingevroren. In de koelkast moeten de bladeren bewaard worden in een zak met vers voedsel in het groentevak of tussen vochtige theedoeken. Om in te vriezen kunnen salieblaadjes worden gehakt en in ijsblokjesbakjes worden gevuld met water of olie of in huishoudfolie worden gewikkeld.
Hoe je salie dagenlang vers kunt houden – tips voor de koelkast
Ervaren hobbytuiniers combineren de oogst van salie altijd met matig snoeien. Als het nog een paar dagen duurt tot de verwerking, dient de koelkast als praktische versheidskluis. De volgende tips laten zien hoe je salie zonder veel moeite tot wel 2 weken vers kunt houden:
- Doe hele scheuten in een glas water en doe er een plastic zak overheen
- Bewaren in de koelkast bij een constante temperatuur van 4 graden Celsius
- Je kunt ook de salieblaadjes plukken, wassen en drogen in de slacentrifuge
- Doe het in een voedselbewaarzak en plaats deze in het groentecompartiment van de koelkast
De pittige blaadjes blijven knapperig en fris als je ze tussen twee kletsnatte theedoeken in een Tupperware-bakje legt. Sluit af met een deksel en controleer dagelijks het vochtgeh alte van de doeken.
Salie invriezen en vele maanden bewaren – zo werkt het
Vanwege de hoge smaak wordt salie slechts spaarzaam gebruikt als keukenkruid. Hetzelfde geldt voor het gebruik ervan als medicijn en theeplant, want bij een overdosis slaat het gehoopte effect snel om in het tegenovergestelde. De vraag rijst dus hoe je salie over een langere periode kunt bewaren. Omdat de mediterrane kruidenplant ook in bevroren toestand zijn smaak behoudt, gaat u als volgt te werk:
- Hak vers geoogste salie en vul deze in een ijsblokjeshouder
- Giet water of bakolie erover en vries in
- Je kunt de kruidenblaadjes ook op vershoudfolie verdelen, oprollen en in de vriezer bewaren
De volgende methode is ideaal gebleken voor individuele verwijdering: plaats de salieblaadjes op een bord en vries ze in de snelvriezer. Giet het vervolgens in een diepvriesbakje zonder de bladeren te laten ontdooien.
Tips en trucs
Saliebloemen zijn niet alleen mooi om naar te kijken. Vers gegeten smaken ze veel milder dan de pittige bladeren. Creatieve koks gebruiken de bloemen als heerlijke decoratie op salades en warme gerechten. Om de kleurrijke pracht 1-2 dagen vers te houden tot ze klaar zijn om te eten, plaats je de bloemen in een glas water en zet je dit in de koelkast.
