De cardaminefamilie, zoals de schuimkruiden ook wel worden genoemd, omvat zeer verschillende planten, waarvan sommige eenjarig en andere meerjarig zijn. De bekendste soort is waarschijnlijk moerasbloem, die in het voorjaar veel weilanden in een delicate paarse zee verandert.
Welke soorten schuimkruid zijn er?
Er zijn verschillende soorten schuimkruid, waaronder weideschuimkruid, harig schuimkruid, bitter schuimkruid en bosschuimkruid. Ze geven de voorkeur aan verschillende locaties, zoals vochtige weiden, oeverbossen, gemengde beukenbossen of bosmoerassen.
Welke soorten schuimkruid zijn er?
Het moerasmos groeit graag in vochtige weilanden, in alluviale bossen en ook op voedselrijke oevers van vijvers, beken of rivieren. Daar toont hij zijn witte tot lichtpaarse bloemen van april tot juni of juli. Omdat de bloemen veel nectar bevatten, zijn er in weilanden met moerasmos talloze insecten te vinden.
De harige foamweed is veel minder behaard dan de naam doet vermoeden. Verder is hij vrij onopvallend maar hinderlijk en wordt hij tot 30 cm hoog. Het bosschuimkruid groeit graag in gemengde beukenbossen en houdt van dezelfde voedingsrijke, kalkarme, stikstofrijke en lichtzure grond als het harige schuimkruid. De rechtopstaande stelen zijn 10 – 50 cm lang en de bloemkleur is wit.
Het bittere schuimkruid smaakt, zoals de naam al doet vermoeden, behoorlijk bitter. Het geeft de voorkeur aan klei-leemachtige grond en de nabijheid van koel water. Hij wordt daarom vaak aangetroffen in elzenbossen of bosmoerassen en minder vaak in weilanden. Het behoort tot de meerjarige soort.
Hoe schuimkruid gebruiken?
Schuimkruid is ideaal voor gebruik bij het koken met kruiden. Gebruik het echter niet elke dag en alleen in kleine hoeveelheden, zodat het uw maag niet irriteert. Als u nierproblemen heeft, wordt consumptie niet aanbevolen. Schuimkruid heeft een diuretische en bloedzuiverende werking, waardoor het een uitstekend middel is voor voorjaarsbehandeling en ontgifting.
Omdat het schuimkruid ook ontstekingsremmend en slijmoplossend werkt, kan het ook worden gebruikt om bronchitis en andere aandoeningen van de luchtwegen te verlichten. Er is geen ingewikkelde voorbereiding nodig. Voeg eenvoudig een paar jonge blaadjes toe aan je salade of op een broodje, meng ze in kruidengerechten of in een kant-en-klare soep.
Verschillende soorten schuimkruid:
- Weideschuim
- Hairy Foamweed
- Bitter schuimkruid
- Forest Foamweed
Tip
Als je schuimkool in je keuken wilt gebruiken, probeer dan gewoon de verschillende soorten. Ze verschillen een beetje in smaak. Oudere bladeren smaken over het algemeen bitterder dan jonge.
