Sierkool is een van de decoratieve planten in de tuin waarvan de bladeren voor kleur zorgen in de herfst en vroege winter. Zoals alle koolsoorten kun je ook sierkool op tafel zetten, omdat de bladeren eetbaar zijn.
Is sierkool eetbaar en gezond?
Ja, sierkool is eetbaar en gezond, hij bevat belangrijke ingrediënten zoals vitamine A en C, kalium, calcium en ijzer. De smaak is vergelijkbaar met die van bloemkool en broccoli en kan zowel rauw als gekookt worden gebruikt. Er mag alleen sierkool van eigen bodem worden geconsumeerd.
Sierkool is gezond
Sierkool is, net als alle soorten kool, erg gezond. De bladeren bevatten belangrijke ingrediënten zoals:
- Vitamine A en C
- Kalium
- calcium
- IJzer
Als je sierkool in de tuin of in een pot op terras of balkon verzorgt, moet je wat vaker een paar blaadjes op tafel zetten.
Hoe smaakt sierkool?
Sierkool is verwant aan boerenkool en lijkt op groene savooiekool, een populaire wintergroente in dit land. Sierkool smaakt echter milder dan andere koolsoorten. De smaak is vergelijkbaar met die van bloemkool en broccoli.
Bereid de sierkool door de bladeren grondig af te spoelen onder stromend water. Hierdoor worden zand, insecten en wormen verwijderd.
Selecteer de sierkoolbladeren zorgvuldig en knip eventuele plekjes uit. Omdat de bladeren malser zijn dan die van savooiekool of witte kool, hoef je de dikke bladnerven niet weg te snijden.
Sierkool bereiden in de keuken
Je kunt sierkool rauw of gekookt serveren. Bij rauwe bereiding blijven de ingrediënten grotendeels behouden. Niet alle mensen kunnen echter rauwe sierkool verdragen. Als je de bladeren kookt, gaat de kleur verloren.
Na het wassen laat je de rauwe sierkool goed uitlekken en serveer je hem als herfstrauwe groentesalade. De gekleurde bladeren zijn ook geweldige eetbare decoraties op tafel.
Sierkool is gekookt geschikt voor alle gerechten waarvoor je ook Chinese kool, savooiekool of broccoli als ingrediënt kunt gebruiken.
Eet alleen sierkool van eigen bodem
De sierkool, die slechts gedeeltelijk winterhard is, wordt in de herfst vaak aangeboden als tuindecoratie of voor grafarrangementen. Je moet deze kool niet eten.
Sierkool die uitsluitend voor decoratieve doeleinden wordt geteeld, is vaak verontreinigd met schadelijke stoffen en is daarom niet eetbaar.
Tip
Sierkool heeft vaak last van bladluizen, vlooienkevers, koolwitte vlindermaden en knolvoet. Als je de bladeren in de keuken wilt gebruiken, is de enige behandeling die overblijft het met de hand verzamelen van ongedierte en het gebruik van organische ziektebestrijdingsmaatregelen.
