Cress is een van de veelzijdige kruiden die in de keuken voor veel gerechten wordt gebruikt. Het bevat veel gezonde ingrediënten en mag alleen rauw gegeten worden, zodat de vitamines niet vernietigd worden.
Wat is de beste manier om tuinkers te eten?
Cress is een pittig, licht pittig kruid dat rauw gegeten moet worden om de gezonde ingrediënten te behouden. Het kan worden gebruikt als salade, als ingrediënt in kwark, op sandwiches of als toevoeging aan soepen. Het is raadzaam om tuinkers vers te gebruiken, omdat deze niet goed bewaard worden.
Hoe smaken tuinkers en tuinkers?
Cress bevat mosterdolie. Hierdoor smaken de bladeren licht kruidig. Afhankelijk van de variëteit doet het aroma denken aan mosterd of radijs. Tuinkers geeft gerechten een pittige smaak en geeft saaie salades een extra pit.
Gebruik zo vers mogelijk
Cress blijft niet lang goed als het eenmaal is gesneden. Oogst daarom slechts zoveel tuinkers als je direct kunt gebruiken.
Je mag tuinkers alleen in noodgevallen wassen. Het water zorgt ervoor dat de bladeren slap worden en uitlogen. Hierdoor verliezen ze hun aroma en smaken ze waterig.
Als het nodig is om ze te wassen, houd ze dan onder een zachte stroom water en droog ze vervolgens goed.
Cress wordt vooral vaak gebruikt als:
- Salade
- Quark-ingrediënt
- Boterbroodtopping
- Soepgarnituur
- kersenboter
- kersenolie
- Pesto
- Groentekruiden
Laat de tuinkers indien mogelijk niet koken, omdat door de hitte veel ingrediënten, vooral de warmtegevoelige vitamines, verloren gaan.
Als de tuinkers bij de oogst al bloemen heeft gezet, worden de bladeren zuur en enigszins leerachtig. In dit geval kun je de tuinkers kort koken en warm serveren als tuinkerssoep.
Omdat tuinkers lastig te bewaren is, kun je grote oogsten verwerken tot tuinkersboter of tuinkersolie. Tuinkers mag je nooit drogen, omdat deze dan nauwelijks geur heeft. Invriezen is een noodoplossing, maar het is beter om dit te vermijden.
Tuinkers
Kruiden bevatten een bijzonder hoog geh alte aan vitamines. Ze worden rauw over het eten gestrooid en smaken ook heerlijk op brood en boter.
kersenbloemen
De bloemen van de tuinkers zijn eetbaar, maar hebben geen bijzonder goed aroma.
De Oost-Indische kersbloemen vormen een uitzondering. Ze zijn zeer decoratief en staan mooi op soepen, salades of groenteschotels. De smaak is licht aromatisch.
Tips en trucs
Cress wordt in de natuurlijke geneeskunde voor veel aandoeningen gebruikt. Er wordt gezegd dat tuinkers zeer nuttig is als u geen eetlust heeft. Er wordt zelfs gezegd dat de ingrediënten effectief zijn als natuurlijk antibioticum.
