Op het eerste gezicht v alt hun nauwe relatie met gecultiveerde appels nauwelijks op. Crabapples lijken meer op extra grote kersen en hebben steviger vruchtvlees. Of de vruchten nog geschikt zijn voor consumptie kunt u hier ontdekken.
Alle crabapples zijn eetbaar - ze zijn niet allemaal heerlijk
Crabapples zijn niet giftig. Gezien hun pittoreske decoratieve waarde wordt hun veiligheid nog steeds in twijfel getrokken. In het wild gaat zo’n overvloed aan bloemenschoonheid vaak gepaard met een akelig niveau van gif. Sterker nog, je kunt de kleine vruchten met een gerust hart eten, omdat ze geen ingrediënten bevatten die een onaangenaam effect hebben op mens of dier.
De staat van culinair genot is natuurlijk een andere zaak. Hoe kleiner de vrucht, hoe steviger en zuurder het vruchtvlees. Vers van de boom kun je meestal alleen de grotere crabapples eten, terwijl de kans groter is dat de exemplaren ter grootte van een erwt je smaakpapillen doen samentrekken.
Deze soorten smaken vers van de boom
De volgende crabapple-variëteiten zijn een feest voor de zintuigen. Ze betoveren niet alleen met hun pittoreske bloemen en weelderige groene bladeren, maar geven ons ook sappige vruchten die je tijdens de oogst kunt eten.
- John Downie: een historische variëteit die sinds de 19e eeuw geeloranje, roodgevlamde, zure vruchten produceert
- Eleyi: Wijnrode appels met een zure, fruitige smaak gedijen op licht overhangende takken
- Butterball: De 3-4 cm grote, gele vruchten presenteren zich in de herfst met rode wangen en nodigen uit tot snack
Op dit punt mag niet worden verborgen dat crabapples niet kunnen tippen aan hun grote broers Malus domestica als het gaat om fruitgenot. De werkelijke waarde van Malus-hybriden is gebaseerd op hun hoge sieradenwaarde, die alle seizoenen beslaat.
Receptideeën voor crabapples
Vind je het niet leuk om crabapples vers van de boom te eten? Dan zijn er talloze heerlijke bereidingsmogelijkheden. We hebben hier enkele van de slimste receptideeën voor je samengesteld:
- Crabapple-jam, bijv. B. van 1,2 kg fruit, 500 g suiker, op smaak gebracht met citroensap, kaneel, gember en 1 scheutje rum
- Fruitschnaps, bijv. B. van 400 g appels en 1 l fruitbrandewijn, 14 dagen laten trekken
- Crabapple-sinaasappelgelei, bijv. B. van 800 g crabapples, 2 sinaasappels, 500 g suiker, op smaak gebracht met kardemom en kruidnagel
Crabapples zijn bijzonder verleidelijk als taarttopping. Om dit te doen, worden de geschilde vruchten 5-10 minuten gekookt in een mengsel van water, Calvados en citroensap. Meng boter, suiker, eieren, room, bloem en bakpoeder tot een cakebeslag, dat in de holtes van een bakplaat voor muffins wordt gegoten. Bak 10 minuten voor, druk de krabappels erin en bak verder.
Tip
Het wortelsysteem is zo tolerant ontworpen dat je crabapples decoratief kunt planten met andere voorjaarsbloeiers en vaste planten. Met tulpen, narcissen, vergeet-mij-nietjes of bosanemonen creëer je een romantische uitstraling voor de bloeiperiode in het voorjaar. Naarmate het jaar vordert, worden zomerse vaste planten toegevoegd, zoals ooievaarsbek, duizendblad, asters, phlox of madeliefjes.
