De meeste kruiden overleven de winter buiten zonder problemen op onze breedtegraden. Zelfs temperaturen onder het vriespunt zijn niet schadelijk voor hen. Op bijzonder barre locaties zijn sommige mediterrane immigranten echter blij met lichte winterbeschermingsmaatregelen.
Hoe kruiden in de tuin beschermen in de winter?
Om kruiden in de winter te beschermen, bedek gevoelige soorten zoals kerriekruid, dragon, tijm en salie met stro, bladeren of sparren takken. Exotische kruiden zoals rozemarijn, citroenverbena, laurier of basilicum moeten in een koele, lichte kamer worden overwinterd en spaarzaam worden bewaterd.
Winterbescherming voor gevoelige kruiden
Currykruid, dragon en sommige soorten tijm en salie kunnen het beste worden bedekt met een isolerende laag stro of bladeren en sparren takken om ze te beschermen tegen vorst en vooral tegen de winterzon.
Winterkruiden op de juiste manier in huis
Exoten en enkele koudegevoelige zuiderlingen moeten echter vóór de eerste nachtvorst worden weggezet. Denk hierbij aan rozemarijn, citroenverbena, laurier, geurige geraniums, diverse soorten fruit salie, basilicum en echte tropische kinderen zoals gember of kurkuma. De meeste overwinteren het beste in lichte, koele kamers (bijvoorbeeld in de wintertuin, in het trappenhuis of in lichte kelders) en krijgen gedurende deze tijd slechts zeer spaarzaam water. Tropische bewoners daarentegen kunnen het hele jaar door warm blijven.
Tip
Groenblijvende onderheesters zoals salie, tijm, hysop of wijnruit kunnen ook in de winter worden geoogst; de vorst heeft geen invloed op het aroma. Andere kruiden kunnen echter op de vensterbank worden gekweekt.
