Of het nu rode biet, rode biet of frame is, alle namen voor de knolgewas zijn correct. Je kunt het het hele jaar door inmaken of gekookt en vacuüm verpakt kopen, maar je kunt het ook gemakkelijk zelf bewaren.
Hoe kun je rode biet eten?
Om de rode biet te conserveren, wast u eerst de knollen en kookt u ze met de schil er nog aan. Na het afkoelen het vel eraf trekken en in plakjes snijden. Steriliseer de weckpotten, giet de rode biet erin en giet er een afkooksel van azijn, water, zout, suiker, uien en kruiden over. Kook de potten in de kan of oven en laat ze afkoelen.
Interessante feiten over bieten
De caloriearme wortelgroenten zijn onder andere rijk aan vitamines en mineralen. De rode pigmenten beschermen de lichaamscellen en houden de lever gezond. Vitamine C, zink en selenium versterken het immuunsysteem, ijzer en B-vitamines stimuleren de bloedvorming. De vezels die het bevat hebben een positief effect op de spijsvertering. De wortelgroenten kunnen op verschillende manieren worden bereid. Gekookt, gebakken of gebakken in de oven smaakt het heerlijk. Rode biet is ook als rauwe groente iets heel bijzonders, alleen bestrooid met peper en zout.
Wakkerende rode biet
Als je een voorraad wilt aanleggen, kun je de bieten heel goed koken, omdat ze hun goede eigenschappen niet verliezen. Draag tijdens de verwerking rubberen of wegwerphandschoenen en een kookschort, aangezien de rode knollen zeer sterk verkleuren.
- Was de knollen en verwijder eventuele grondresten.
- Verwijder de bladeren. Beschadig de knol niet, deze zal in het kookwater hevig bloeden. De schil wordt niet verwijderd. Zelfs de kleine wortels kunnen het beste vast blijven zitten.
- Kook de rode biet in een gesloten pan met veel water gedurende ongeveer een uur.
- Test het koken met een houten stokje. De knol moet gemakkelijk te doorboren zijn.
- Zodra de raap gaar is, spoel je hem af onder koud water.
- Snijd nu de blad- en wortelbasis af.
- Pel de schil van de biet in reepjes.
- Verdeel de rode biet in plakjes of reepjes, kleine balletjes kunnen er ook heel in worden gedaan.
Terwijl de rode biet een beetje afkoelt in een gesloten bakje, steriliseer je je weckpotten in kokend water of in de oven op 100 graden gedurende tien minuten. Maak vervolgens de bouillon voor de rode knollen klaar.
- Pel een ui en snijd deze in ringen.
- Kook azijn en water (verhouding 1:2), zout, suiker en de uienringen in een pan.
- Voeg kruiden toe naar jouw smaak, zoals mierikswortel, gember, kruidnagel of mosterdzaad.
- Voeg ondertussen de bieten toe aan de weckpotten.
- Vul de glazen met de hete bouillon. Zorg ervoor dat er in elk glas een paar kruiden zitten. De rode biet moet volledig bedekt zijn met vloeistof.
- Kook de potten in de blik of in de oven.
In de inmaakmachine worden de potten half ondergedompeld in water. Kook ze ongeveer 30 minuten op 90 graden.
In de oven staan de glaasjes in de lekbak in het water. Kook ze ook een half uur op ongeveer 100 graden. Na het inmaken laten de potten onder een doek rusten totdat ze volledig zijn afgekoeld.
