Vanuit menselijk perspectief moeten wilde kruiden met voorzichtigheid worden behandeld. Er zijn exemplaren die ongelooflijk gezond voor ons zijn. En anderen die ons in een oogwenk kunnen doden met hun gifstoffen. Met welke wilde kruiden moeten we oppassen?
Welke wilde kruiden zijn giftig voor de mens?
Giftige wilde kruiden zoals kruiskruid, boterbloemen en lookalikes van eetbare planten kunnen gevaarlijk zijn voor mensen. Bij het verzamelen is het belangrijk om goed geïnformeerd te zijn, planten duidelijk te identificeren en verwarring te voorkomen.
Het aanbod aan gifstoffen is groot
Veel plantensoorten beschermen zichzelf tegen hun roofdieren met verschillende gifstoffen. Sommigen van hen zijn slechts in geringe mate giftig voor ons mensen. Ze veroorzaken bijvoorbeeld huidirritatie, misselijkheid of braken. Anderen daarentegen zijn zo giftig dat zelfs de kleinste hoeveelheden tot de dood kunnen leiden. Er wordt aangenomen dat ongeveer 20 procent van de wilde kruiden die in dit land voorkomen, giftig zijn voor ons mensen.
- Informeer voordat u gaat verzamelen
- Verzamel alleen eetbare wilde kruiden als ze duidelijk kunnen worden geïdentificeerd
- neem relevante literatuur (€ 14,00 op Amazon) met illustraties
Oude kruiden
Oldweeds zijn allemaal giftig. Daarom vormen ze een van de grootste gevaren bij het verzamelen en zijn ze ook wijdverspreid bij veel soorten. Het zijn de pyrolizzidine-alkaloïden die ze bevatten die de menselijke lever beschadigen. Ze zijn te vinden in weilanden, weiden en braakliggende gebieden, waar ze gele kleuraccenten geven als ze in bloei staan. Sommige soorten zaaien zichzelf ook in perkgebieden.
boterbloemfamilie
Elke wilde kruidenverzamelaar komt boterbloemen tegen. Het is een grote plantenfamilie met meer dan 600 soorten. Ze zijn wijdverspreid in dit land omdat ze vrijwel elke locatie aankunnen. De bekendste is zeker de pittige boterbloem, ook wel boterbloem genoemd. De ingrediënten protoanemoning en ranunculine worden als zeer giftig beschouwd. Grote hoeveelheden ervan zijn fataal voor het menselijk organisme.
Enkele voorbeelden van dubbelgangers
Veel eetbare wilde planten hebben zogenaamde dubbelgangers. Dit zijn andere wilde planten die geheel of alleen in bepaalde delen van de plant op jou lijken. Hieronder vindt u een lijst met veel voorkomende verwarringen bij het verzamelen van wilde kruiden:
- Wilde knoflook met lelietje-van-dalen, gevlekte aronskelk en herfstkrokus
- Smeerwortel met vingerhoedskruid
- Koepeterselie met gevlekte hemlockspar
- Peterselie met blauwe monnikskap
- Waterkers met giftige water-hemlock
- maartviolet met gewone hazelnoot
- Rucola met Jakobskruiskruid
- Bijvoet met blauwe monnikskap
- Veldmunt met polei mint
Tip
Kweek een paar geselecteerde wilde kruiden in je eigen tuin of op het balkon. Zo verklein je het risico op het gebruik van een dubbelganger.
