Het zaaien is vroeg gedaan, de jonge plant heeft zijn plaats in het bed of de pot ingenomen. Nu is het tijd om geduldig te wachten tot de Habenero ons beloont met zijn vruchten. Maar wanneer kunnen we de eerste exemplaren verwachten en wat gaat er na de oogst mee gebeuren?
Wanneer en hoe oogst ik habanero-pepers?
Habanero-pepers kunnen worden geoogst na 70-100 dagen rijping, wanneer ze hun karakteristieke kleur hebben gekregen (geel, oranje, rood of paars). Pluk de peulen zorgvuldig met een mes of schaar en gebruik ze rauw of gekookt in de keuken. Als er een overschot aan oogst is, kunnen Habaneros worden gedroogd of gepekeld.
Rijpingsperiode
Als dit de eerste keer is dat je Habaneros kweekt, zul je reikhalzend uitkijken naar een paar rijpe peulen. Afhankelijk van het ras kan het rijpen hiervan 70 tot 100 dagen duren. Je hebt meer kans op een rijke oogst als je rassen kweekt met een korte rijpingstijd.
Oogsttijd
Naast de rijpingstijd van een Habanero-variëteit is het tijdstip van zaaien cruciaal voor de oogsttijd. Als de zaden vanwege hun vorstintolerantie pas half mei buiten worden gezaaid, kan de oogst pas in augustus beginnen. De oogsttijd zal navenant kort zijn.
Als je de Habanero vanaf februari of maart liever binnen kweekt en vanaf half mei buiten kweekt, kun je de start van de oogst vervroegen en de oogstperiode maximaal verlengen.
Volwassenheid herkennen
De volwassenheid van de Schotten kan gemakkelijk visueel worden waargenomen. Afhankelijk van de variëteit veranderen ze van kleur naar geel, oranje, rood of paars. Als je het nog steeds niet zeker weet, kun je een van de peulen kiezen en een smaaktest doen.
Tip
Chilis van sommige Habanero-variëteiten smaken ook onrijp. Ontdek in dit verband welke variëteit je kweekt.
Plukken
Kies de pepers wanneer dat nodig is. Het tijdstip van de dag en het weer spelen geen belangrijke rol. Trek echter niet aan de peul, omdat hele delen van de plant kunnen worden afgescheurd. Snijd de sterke stengel af met een scherp mes of een scherpe schaar.
Tip
Het plukken van rijpe peulen stimuleert de bloei of groei van extra peulen. Dat is de reden waarom volwassen exemplaren niet voor altijd in de struik mogen blijven.
Gebruik
Habaneros kunnen vers geplukt worden gebruikt. Zowel rauw als gekookt. Wanneer en in welke mate je ze in de keuken gebruikt, hangt af van wanneer en hoeveel van hun vurige kruidigheid bij jou welkom is.
Oogstoverschot behouden
Verse chilipepers kun je een paar dagen bewaren in het groentevak van de koelkast. Bovendien zijn er twee manieren om ze langer mee te laten gaan:
- door te drogen in de dehydrator of oven
- door in te voegen
Tip
Je moet de hele habanero uiterlijk in de herfst oogsten, wanneer de eerste nachtvorst in aantocht is. Als je de mogelijkheid hebt, kun je de plant in winterkwartieren overwinteren.
