Op het eerste gezicht lijken marjolein en oregano erg op elkaar. Als je goed kijkt, speelt elke kruidenplant een klasse apart. Deze gids maakt u vertrouwd met belangrijke verschillen in uiterlijk, smaak en gebruik.
Wat zijn de verschillen tussen marjolein en oregano?
Marjolein en oregano zijn vergelijkbare kruiden, maar met verschillen: marjolein heeft kleinere, harige bladeren, witroze bloemen, een zoet-kruidige smaak en is eenjarig. Oregano heeft grotere, gladde bladeren, roze-paarse bloemen, een scherpe smaak en is meerjarig.
Verschillen in marjolein en oregano
Door hun schijnbare gelijkenis logenstraffen marjolein en oregano significante verschillen. Als hobbytuinders of fijnproevers maar even kijken, is teleurstelling onvermijdelijk. Zodat kruidenliefhebbers marjolein en oregano perfect kunnen gebruiken, vat de volgende tabel samen wat de twee kruiden onderscheidt:
| Verschillen | Marjolein | Oregano |
|---|---|---|
| Uiterlijk (gebladerte) | kleinere, harige bladeren | grotere, gladde, licht getande bladeren |
| Uiterlijk (bloem) | witte of roze bloemen | witte of roze tot paarse bloemen |
| Smaak | pikant-zoet | sterke taart |
| Herkomst | Klein-Azië, Cyprus | Middellandse Zeegebied |
| Cultivatie | jaarlijks/niet winterhard | vaste plant/winterhard |
| botanische classificatie | Origanum majorana | Origanum vulgare |
Verschillende oorsprong en naamgeving duiden op belangrijke botanische verschillen tussen marjolein en oregano, die tot uiting komen in het uiterlijk en de smaak van marjolein en oregano. Deze contrasterende kenmerken worden hieronder in meer detail besproken:
Uiterlijk
Het opvallende kenmerk van marjolein zijn de subtiel harige delen van de plant. De fijne haartjes bedekken meestal ook de langwerpige tot ronde bladeren van 20 mm tot 25 mm. Van juni tot september produceert marjolein een opvallende bloemenjurk van witte bloemen met twee lippen.
Oregano wordt gekenmerkt door gladde, taps toelopende bladeren van 25 mm tot 40 mm groot. Soms voel je een heel fijn haartje aan de rand van het blad. Van juli tot september presenteert de kruidenplant zich met roze tot paarse bloemen met twee lippen.
Smaak
Marjolein zou het zoetste aroma hebben van alle Origanum-soorten. De zachte, zoete en kruidige smaak maakt marjolein een populair ingrediënt in heerlijke kruidenmengsels met basilicum, tijm en rozemarijn. Hieraan dankt de specerijenplant zijn alternatieve namen, zoals Wohlgemut en Wurstkraut.
Rustige, culinaire tonen zijn vreemd aan oregano. Origanum vulgare heeft een sterke smaak die geen andere kruiden in de kookpot verdraagt. Liefhebbers van de Italiaanse keuken waarderen dit en gebruiken oregano bijvoorbeeld als dominante kruidenkruid op hun geliefde pizza of geliefde tomatensaus.
Herkomst en teelt
Hoewel marjolein in zijn geboortegebieden meerdere jaren gedijt, wordt jaarlijkse teelt aanbevolen in Midden-Europese kruidentuinen. De warmteminnende kruidenplant heeft niet geleerd temperaturen onder het vriespunt te weerstaan in het permanent warme klimaat van Klein-Azië.
Oregano komt oorspronkelijk uit het Middellandse Zeegebied en is daarom gewend aan ijzige temperaturen. Tuinders wijzen de kruidenplant toe aan winterhardheidszone Z5, wat een vorsthardheid tot -28,8 graden Celsius impliceert. In het kruidenbed ten noorden van de Alpen kan Origanum vulgare meerdere jaren gedijen als een bedekking van bladeren en kreupelhout als winterbescherming fungeert.
Verschil met tijm
In tegenstelling tot marjolein en oregano vormt tijm een eigen geslacht binnen de muntfamilie. Dankzij dit feit hebben kruidenliefhebbers een kleurrijke reeks aromatische tijmsoorten te danken, zoals echte tijm (Thymus vulgare), citroentijm (Thymus citriodorus), zandtijm (Thymus serpyllum) of kussentijm (Thymus cherlerioides) met een soort -specifiek uiterlijk en smaak. Voor de teelt en het gebruik in de keuken moeten de volgende belangrijke verschillen tussen marjolein en oregano en tijm worden opgemerkt:
Teeltverschil
In de kruidentuin zijn marjolein en tijm in een bloemenoorlog verwikkeld, omdat eenjarige en meerjarige kruiden over het algemeen niet bij elkaar passen in het bed. Deskundige hobbytuinders plannen daarom een passende afstand tussen de twee kruiden. Oregano en tijm zijn daarentegen goede buren en gedijen naast elkaar.
Gebruiksverschil
Vanuit culinair perspectief staat de wereld van kruiden op zijn kop. Milde marjolein en zachte tijm vormen samen in de kookpot een pittige traktatie voor de smaakpapillen. De sterke, bittere smaak van oregano verbiedt echter een combinatie met tijm.
Tip
Oregano groeit als een meerjarige onderstruik. Deze eigenschap vereist jaarlijkse snoeizorg. Origanum vulgare heeft de meest pittige bladeren op niet-houtachtige scheuten. Voor een kruidenoogst van topkwaliteit dient u elk voorjaar alle scheuten met een tot tweederde terug te snijden.
