Ook al kunnen tijm en marjolein in de tuin niet goed met elkaar overweg, ze harmoniëren nog beter als je er vlees-, vis- en groentegerechten mee op smaak brengt. De kruidenplanten onderscheiden zich door hun verschillende bladeren, aroma's en bloemkleuren.
Wat zijn de verschillen tussen tijm en marjolein?
Tijm en marjolein verschillen qua aroma, bladvorm en bloemkleur: tijm heeft een kruidig, scherp aroma, smalle, puntige bladeren en paarse bloemen, terwijl marjolein een geurig, zoet aroma heeft, grotere, ronde bladeren en witte of roodachtige bloemen bezit.
Belangrijke onderscheidende kenmerken tussen tijm en marjolein
- Marjolein – licht geurig, bijna zoet aroma
- Tijm – zeer kruidige, bittere geur
- Marjolein – bladeren groter en ronder
- Tijm – zeer smalle, taps toelopende bladeren
- Marjolein – witte en roodachtige bloemen
- Tijm – paarse bloemen
Je kunt gemakkelijk zien of je tijm of marjolein hebt, vooral door naar de bladeren te kijken. De bladeren van marjolein zijn groter dan die van tijm. Ze moeten vóór consumptie in kleine stukjes worden gehakt. De blaadjes van tijm zijn daarentegen erg klein en smal. Ze zijn gemakkelijk van de stijl te raspen en hoeven niet te worden gehakt.
Tijm is winterhard en meerjarig
Marjolein wordt in Duitse streken bijna altijd alleen als eenjarig kruid aangeplant. Het kruid is niet winterhard.
Tijm kan, net als oregano, ook temperaturen onder het vriespunt verdragen. De plant is behoorlijk robuust en kan meerdere jaren in de tuin worden gekweekt.
Tijm en marjolein en hun gebruik in de keuken
Marjolein komt pas echt tot zijn recht in combinatie met andere kruiden zoals tijm of oregano.
Tijm kan daarentegen ook heel goed gebruikt worden als enige kruid in een gerecht. Net als de wilde marjolein of oregano hoort hij thuis in het kruidenmengsel “Herbes de Provence” en geeft hij alle mediterrane gerechten een onmiskenbaar aroma.
Marjolein wordt in dit land ook wel ‘worstkruid’ genoemd. Het wordt vaak gebruikt voor de productie van worsten en worstproducten. Aan de andere kant zou marjolein volkomen misplaatst zijn op pizza.
Groeien in de tuin
Het is de moeite waard om beide kruiden in de tuin te zaaien en ze vers te oogsten. Houd er echter rekening mee dat de twee kruiden niet direct naast elkaar staan.
Tijm noch marjolein mogen worden geplant op een plek waar beide kruiden de afgelopen drie jaar al zijn gegroeid.
Tips en trucs
Tijm wordt, in tegenstelling tot marjolein, vaak gebruikt als badadditief bij verkoudheid. Om dit te doen, worden gedroogde bladeren of tijmolie aan het badwater toegevoegd.
