Huismedicijnkastjes en kerstbakkerijen profiteren van anijs van eigen bodem. Het planten en verzorgen van de eenjarige kruidenplant is niet moeilijk. Het oogsten van anijszaden is voor veel hobbytuinders echter een hoofdpijndossier. Lees hier gefundeerde antwoorden op veelgestelde vragen. Hoe je rijpe anijs kunt identificeren en op de juiste manier kunt plukken, lees je hier.
Wanneer en hoe moet je anijs kiezen?
Anijs moet ongeveer 6 weken na de bloei worden geoogst, d.w.z. eind augustus tot oktober. Zaden die klaar zijn om te oogsten zijn te herkennen aan verwelkte bloemen en bruinachtige schelpen. Pluk de fruitstelen net voordat ze volledig rijp zijn, snijd de stelen af en hang ze ondersteboven om te drogen.
Wanneer is de oogsttijd?
Anijs (Pimpinella anisum) behoort tot de schermbloemige familie en vond zijn weg naar onze kruidentuinen vanuit Azië. De gewilde zaden met hun kenmerkende aroma rijpen in de witte paraplubloemen. Daarom zijn bloeitijd en oogst nauw met elkaar verbonden:
- Bloeitijd van anijs: juli tot augustus
- Oogsttijd: 6 weken na de bloei
Als je anijs plant op een zonnige, droge, grind-leemachtige locatie, begint de oogst eind augustus. Op gedeeltelijk schaduwrijke, koele en vochtige locaties kun je soms pas vanaf oktober anijs plukken.
Hoe herken je rijpe anijs?
De zomerbloeiperiode van anijs is een belangrijke indicatie dat de geneeskrachtige, kruidige zaden nu groeien. Omdat de witte bloemschermbloemen zich stapsgewijs ontvouwen, adviseren wij vanaf augustus een regelmatige controle in het kruidenbed. Rijpe anijs kun je herkennen aan verwelkte bloemen en zaden met bruinachtige schillen.
Anijs correct plukken – hoe werkt het?
Concurreer met de verwelkende planten voor een rijke anijsoogst. Anis streeft ernaar de rijpe zaden door het bed te verdelen, zodat er hordes nakomelingen uit kunnen groeien. Om ervoor te zorgen dat dit proces de gewasopbrengst niet vermindert, moet u sneller zijn. Hoe anijs correct te plukken:
- De beste tijd is kort voor de volledige volwassenheid
- Snijd de fruithoofdjes met stengels af
- Hang de anijsstengels met de vruchthoofdjes ondersteboven en laat ze drogen
- Spreid een doek of folie uit om vallende zaden op te vangen
Je kunt ook luchtdoorlatende zakken van fleece of katoen over de fruithoofdjes plaatsen, zodat de rijpe zaden zich daarin verzamelen. Bewaar anijs in donkere, luchtdichte containers. Door deze opslag blijven de waardevolle ingrediënten minimaal twee jaar behouden. De gedroogde anijszaden mogen alleen in een vijzel worden geplet als ze als specerij of medicinale plant worden gebruikt.
Tip
Anijs (Pimpinella anisum) mag niet ontbreken in het beplantingsplan voor de kruidenslak. Voor de aromatische zonaanbidder reserveert u een plekje in het bovenste deel van de Middellandse Zee. Balkontuinders plaatsen anijs in de pot bovenaan de zonnige kruidentrap.
